Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Características e notas de degustação do Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 de Jean Chartron

Degustação

Cor
O vinho revela um tom dourado pálido, realçado por subtis reflexos verdes.

Nariz
O nariz apresenta uma bela complexidade aromática, combinando notas de citrinos frescos e flores brancas com delicados toques de amêndoas frescas, tudo sublinhado por uma fina mineralidade e subtis acentos torrados.

Boca
Encorpado e perfeitamente equilibrado, na boca seduz pela sua frescura mineral e estrutura elegante, prolongando-se num final de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza maravilhosamente com peixe em molho ou grelhado, bem como com aves assadas ou estufadas. Acompanha também na perfeição queijos curados como o Comté ou o Cîteaux, ou especialidades regionais como um vol-au-vent ou quenelles de lúcio.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14 °C, abrindo a garrafa três horas antes da degustação sem a decantar. Este vinho pode ser desfrutado desde já ou guardado na adega para ser bebido até por volta de 2033.

A elegância mineral de um grande vinho branco da Borgonha de Jean Chartron

A propriedade

Fundada em 1859 por Jean-Édouard Dupard, a propriedade Jean Chartron é uma verdadeira instituição na Borgonha. Situada no coração da célebre aldeia de Puligny-Montrachet, a propriedade desenvolveu-se graças a uma histórica aliança familiar. Hoje, a quinta geração, encarnada por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, zela por este património excecional. Movidos por um profundo respeito pela tradição e pelo meio ambiente, elaboram vinhos que exprimem com precisão e autenticidade a singularidade dos seus terroirs, privilegiando um uso comedido do carvalho durante o estágio.

A vinha

O Climat de Clos du Cailleret ocupa uma posição privilegiada na denominação Puligny-Montrachet. Assente numa suave encosta virada a sudeste, este terroir beneficia de uma exposição solar ideal. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, prosperam em solos compostos por argila e calcário, salpicados de seixos e cascalho que conferem ao vinho a sua mineralidade característica. A vinha é gerida segundo os princípios da agricultura biológica, com um meticuloso trabalho do solo e uma gestão rigorosa da planta.

A colheita

A colheita de 2023 beneficiou de condições climáticas ideais. Após um abrolhamento precoce no início de abril, a primavera amena favoreceu uma bela floração, apoiada por chuvas regulares. O verão revelou-se quente, com noites frescas e precipitação moderada que ajudou a evitar qualquer stress hídrico. Estas condições ótimas conduziram a uma vindima realizada sob um sol radiante no início de setembro.

Vinificação e estágio

A elaboração do Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2023 começa com a fermentação em barricas de carvalho. O estágio decorre depois sobre borras finas durante doze meses em barricas, das quais 30% são novas e 70% têm entre um e cinco anos. O vinho é finalmente transferido para cubas de inox para um período adicional de afinamento de quatro meses antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.