Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024

Características e Notas de Prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 de Domaine Faiveley

Prova

Cor
Uma tonalidade rubi intensa e profunda, com reflexos carmim.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê revela aromas de cereja negra, framboesa e ameixa madura, sutilmente realçados por notas de laranja sanguínea, especiarias asiáticas, bem como toques terrosos de sub-bosque.

Boca
Na boca, revela um equilíbrio notável entre potência e elegância. Taninos maduros e suaves combinam-se com uma agradável frescura, revelando sabores generosos de frutos vermelhos e negros. O final corpulento e persistente atesta a sua grande finesse.

Harmonização

Este Grand Cru harmoniza maravilhosamente com pratos estruturados, como aves em salsa de vinho tinto, cordeiro assado no seu próprio suco, um corte nobre de carne bovina ou queijos de casca mole.

Serviço e Guarda

Para um desfrute ótimo, recomenda-se servir este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 entre 12 e 14°C enquanto jovem, e depois entre 14 e 16°C após alguns anos. Dotado de um potencial de guarda excecional, pode ser conservado até cerca de 2065.

A Elegância e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley encarna a excelência da Borgonha, na França. Atualmente dirigido pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade gere um património excecional de mais de 120 hectares distribuídos pelos terroirs mais prestigiosos da região. Aliando o respeito pela tradição a uma visão moderna, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, tornando-se pioneira na conversão biológica de uma área vitícola tão extensa. Os seus vinhos são reconhecidos mundialmente pela sua finesse e elegância.

O Vinhedo

O Chambertin-Clos de Bèze provém de uma parcela histórica de 1,29 hectares, cujas vinhas mais antigas foram plantadas em 1949. Situado a uma altitude entre 275 e 300 metros, este terroir beneficia de uma exposição ideal a leste e sudeste. Os solos são compostos por depósitos de calcário na parte superior e por formações argilo-calcárias ricas em fósseis marinhos na parte inferior. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica.

A Colheita

A campanha vitícola foi particularmente desafiante, marcada por episódios de nevoeiro denso e uma forte pressão de míldio. Estes desafios climáticos exigiram uma atenção constante e um trabalho meticuloso das equipas para preservar a saúde da folhagem e das uvas até à vindima.

Vinificação e Estágio

Para este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024, o processo combina métodos tradicionais com instalações modernas. As bagas beneficiam de um enchimento das cubas por gravidade e de um estágio controlado nas históricas adegas do século XIX, com um uso cuidadosamente ponderado de barricas para preservar a vivacidade do fruto. Esta colheita marca também uma transição histórica, sendo a última a oferecer duas cuvées distintas antes da consolidação da parcela.

Casta

100% Pinot Noir.