Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

A expressão e o refinamento de um excepcional Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Estabelecido em Nuits-Saint-Georges desde 1825, no coração da Côte de Nuits, o Domaine Faiveley incorpora a excelência vitivinícola da Borgonha. Desde 2005, a linhagem familiar continua através de Erwan e Eve Faiveley, a sétima geração à frente desta propriedade icônica. Com mais de 120 hectares de vinhas, a propriedade está entre as maiores da região. Seu prestígio repousa tanto na extensão de seu vinhedo quanto na qualidade excepcional de suas parcelas classificadas como Grands Crus e Premiers Crus.

O vinhedo

Nascido na Côte de Nuits, o Domaine Faiveley enriqueceu gradualmente seu patrimônio vitivinícola investindo na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Hoje, a propriedade supervisiona um notável conjunto de 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus, ilustrando um desejo constante de explorar a diversidade dos terroirs da Borgonha.

O vinho

Desde a década de 1930, a Faiveley é a maior proprietária da prestigiosa denominação Chambertin-Clos de Bèze. Três parcelas emblemáticas compõem este patrimônio excepcional: as "Vieilles Vignes", o "Clos de Bèze Haut" e os "Grands Rangs". Localizado em 1,29 hectares de solo calcário, este Grand Cru provém de vinhas plantadas entre 1949 e 1983, conferindo profundidade, complexidade e longevidade aos vinhos.

Vinificação e envelhecimento

A colheita, realizada exclusivamente à mão, é seguida por uma curta maceração pré-fermentativa. A vinificação ocorre em cubas de madeira truncadas, com uma maceração de mais de três semanas. Uma prensagem suave garante a expressão pura da fruta. O envelhecimento dura entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho francês, 60% das quais são novas e 40% já contiveram um vinho, nas históricas adegas do século XIX da propriedade, oferecendo condições ideais de maturação.

Variedade de uva

Puro Pinot Noir (100%), emblemático da finesse e elegância da Borgonha.

Características e conselhos de degustação para o Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor apresenta-se num tom rubi intenso, radiante de juventude.

Nariz
O nariz abre-se para uma paleta aromática complexa, rica em frutas vermelhas e pretas, realçada por nuances subtis de especiarias.

Paladar
O paladar seduz com seu poder equilibrado. Os taninos, de notável sedosidade, suportam uma estrutura ampla e refinada. O final, de grande comprimento, deixa uma impressão delicada e persistente.

Harmonização de comida e vinho

Este Grand Cru acompanhará brilhantemente uma galinha-d'angola com morels, ovos mexidos com trufas ou uma lebre à la royale, realçando pratos de grande riqueza aromática.

Serviço e envelhecimento

Para ser apreciado idealmente a 16°C para apreciar toda a sua complexidade. Este vinho nobre pode evoluir na adega até 2045, ou até além em boas condições de armazenamento.