Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor deste vinho francês revela um tom rubi profundo e brilhante, com grande limpidez.

Nariz
Ainda algo reservado na sua juventude, o buquê revela uma fina complexidade que combina aromas de fruta negra e cereja escura com notas tostadas. Toques especiados subtis entrelaçam-se com uma mineralidade muito precisa.

Boca
A boca oferece uma textura aveludada e uma estrutura simultaneamente poderosa e refinada. A expressão de fruta negra concentrada é perfeitamente equilibrada por uma agradável frescura e taninos elegantes, conduzindo a um final harmonioso.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com a gastronomia tradicional, como o boeuf bourguignon, carnes assadas como cordeiro ou pato, bem como caça de pena servida com um creme de cogumelos. Também valoriza queijos de crosta lavada, como o Époisses.

Serviço e Guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, este Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 pode ser guardado em adega e apreciado até cerca de 2052.

Outras Características

Esta colheita destaca-se por um pH relativamente elevado e um teor alcoólico moderado, entre 13% e 13,5%.

A Elegância e a Mineralidade de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, a Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida pela sétima geração, encarnada pelos irmãos Erwan e Eve Faiveley, a propriedade gere um vasto vinhedo de aproximadamente 120 hectares. Conjugando o respeito pelas tradições ancestrais com uma consciência ambiental moderna, a propriedade obteve a certificação de agricultura biológica. Destaca-se pelo seu compromisso em produzir vinhos que refletem fielmente a singularidade de cada terroir, envolvendo-se ativamente na preservação do património cultural da região.

A Vinha

O terroir histórico do Chambertin-Clos de Bèze estende-se por uma encosta suave orientada a leste, a uma altitude entre 240 e 280 metros. As vinhas, cuidadosamente selecionadas pela sua idade, desenvolvem-se em solos complexos assentes sobre uma rocha-mãe de calcário duro. A parte superior da encosta é composta por argila e cascalho de vertente, enquanto a secção inferior da parcela apresenta uma estrutura argilo-calcária, conferindo às uvas uma concentração única.

A Colheita

O ano de 2022 começou com uma primavera fresca, seguida de uma floração ótima no início de junho. A estação estival, marcada pelo calor, favoreceu uma maturação precoce dos bagos. As vindimas começaram assim já no final de agosto, dando uvas com uma bela maturação, acidez preservada e um equilíbrio notável.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas bem ventiladas. É realizada uma seleção extremamente rigorosa, tanto manual como ótica, para reter apenas os bagos perfeitos. A fermentação incorpora uma proporção de 20% a 50% de cachos inteiros, dependendo das características específicas de cada parcela, com uma extração moderada destinada a preservar a frescura do fruto.

Casta

100% Pinot Noir.