Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019

Características e conselhos de prova do Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor

A cor é de um vermelho rubi luminoso e brilhante.

Nariz

O nariz revela um bouquet elegante e expressivo, marcado por aromas de frutas vermelhas e pretas frescas, nomeadamente cereja ácida e romã. Notas florais delicadas acompanham estas fragrâncias frutadas, enquanto toques de baunilha provenientes do estágio em barricas de carvalho completam harmoniosamente o conjunto aromático.

Boca

Na boca, este vinho seduz pelo seu volume generoso e textura sedosa. A estrutura tânica é presente e suave, oferecendo uma notável sensação de maciez. Os aromas de frutas vermelhas e pretas persistem com intensidade, apoiados por uma frescura vivificante que traz equilíbrio e elegância. O final prolonga-se com persistência, confirmando a qualidade excecional desta cuvée.

Harmonização

Este Beaune Premier Cru é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, particularmente pratos de carne de vaca e caça de penas. Também combina perfeitamente com pratos tradicionais da Borgonha, como coq au vin ou bife bourguignon. Aves assadas, como capão ou pombo, também constituem excelentes harmonizações. Para os amantes de cogumelos, um risotto de cogumelos selvagens realçará as notas terrosas do vinho. Finalmente, queijos da Borgonha curados, nomeadamente Époisses, criarão uma harmonia regional perfeita.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 a uma temperatura entre 17 e 18°C. A decantação por cerca de trinta minutos antes de servir permitirá que o vinho expresse plenamente a sua paleta aromática.

Um Beaune Premier Cru elegante e estruturado da colheita solar de 2019

A propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault está entre as propriedades históricas mais antigas da Borgonha. Desde 2012, a família Halley, atuais proprietários, empreendeu um renascimento notável desta propriedade emblemática da Côte de Beaune. Sob a direção de Stéphane Follin-Arbelet, o château abrange hoje aproximadamente 65 hectares de vinhas espalhadas por mais de cem parcelas, incluindo cinco Grands Crus e vinte Premiers Crus. Certificada como biológica desde 2022, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental pioneiro e projetos agroflorestais inovadores. A propriedade também empreendeu um restauro completo do château histórico, concluído em 2024.

A vinha

O Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" provém de uma parcela de aproximadamente um hectare localizada no coração do climat Les Grèves, o maior Premier Cru da denominação Beaune. Esta parcela ocupa uma posição de meia encosta com exposição total a nascente, beneficiando de uma insolação ideal. O nome "Les Trois Journaux" refere-se a uma antiga medida agrícola da Borgonha, o "journal", representando a superfície que um homem podia lavrar num dia. Os solos caracterizam-se pela sua composição argilo-calcária excecionalmente cascalhenta, quase arenosa em alguns lugares, com baixo teor de argila e abundância de pedras. Este tipo de solo assegura uma drenagem natural notável e favorece a concentração ideal dos bagos.

A colheita

A colheita de 2019 na Borgonha é considerada uma das mais notáveis do início do século. A estação de crescimento beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis, caracterizadas por calor moderado e equilíbrio excecional. As noites frescas de agosto e setembro permitiram preservar a acidez natural das uvas, apesar das altas temperaturas diurnas. Esta alternância térmica favoreceu um amadurecimento harmonioso, produzindo vinhos que combinam estrutura, frescura e expressão vibrante da fruta. O ano de 2019 destaca-se pela sua capacidade de combinar acessibilidade imediata com um notável potencial de guarda.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas para o Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 são cuidadosamente selecionadas antes da vinificação. A fermentação ocorre com controlo preciso da extração para obter uma estrutura tânica refinada. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês de tanoarias selecionadas, nomeadamente François Frères, Taransaud e Damy. O estágio combina barricas novas com as de um ou dois vinhos, permitindo complexidade e notas subtis de madeira sem mascarar a expressão da fruta. Durante este período, a agitação regular das borras enriquece a textura do vinho.

Casta

100% Pinot Noir