Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante, adornado com reflexos escarlates deslumbrantes.

Nariz
O nariz revela delicadamente aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, realçados por subtis notas de baunilha e madeira. Com a aeração, emergem notas de subosque, terra e nuances florais delicadas.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela sua textura sedosa e elegância. Os taninos, firmes e delicados ao mesmo tempo, estão perfeitamente equilibrados com uma agradável frescura. O meio de boca, profundo e frutado, prolonga-se num final persistente marcado por finas notas especiadas e um toque mineral.

Harmonização

Este vinho combina harmoniosamente com caça de pena assada, pratos de vaca estufada com cogumelos, ou um tradicional coq au vin. Combina também maravilhosamente com risoto de cogumelos, bem como com queijos regionais bem curados, como o Époisses ou o Comté.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Este vinho pode ser apreciado desde jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

A Elegância e a Expressão Autêntica de um Vinho Tinto de Beaune

A Propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma figura histórica da Borgonha. Com um vinhedo de 67 hectares, a propriedade viveu uma verdadeira renascença qualitativa desde a sua aquisição por Olivier Halley em 2012. Sob a sua liderança, a propriedade adotou uma abordagem ambientalmente responsável, obtendo a certificação de agricultura biológica. Combinando um rico património arquitetónico com instalações modernas, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso de deixar transparecer a autenticidade dos seus terroirs através de vinhos de grande precisão.

O Vinhedo

A parcela de um hectare que dá origem a este vinho está localizada a meia encosta, no coração do renomado climat Les Grèves, dentro da denominação Beaune. Orientadas a leste, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários complexos, misturados com cascalho e areia, proporcionando uma excelente drenagem. O vinhedo é cultivado de forma biológica, com rendimentos cuidadosamente controlados e uma abordagem agroecológica inovadora, incluindo a plantação de uma floresta ripícola nas proximidades para promover a biodiversidade e a resiliência das vinhas.

A Colheita

O ano começou com uma floração rápida e uniforme no início de junho. O verão revelou-se bastante fresco, pontuado por algumas tempestades, poupando as vinhas de qualquer stress hídrico. As chuvas de meados de setembro marcaram uma viragem, e a paciência da propriedade — esperando o regresso de temperaturas mais frescas antes da vindima — resultou em uvas com uma maturação fenólica ótima e um equilíbrio agradável.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas para preservar a integridade dos bagos, sendo transportadas para a adega em menos de duas horas. Após uma rigorosa triagem ótica, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O estágio em carvalho, perfeitamente dominado, arredonda a estrutura do Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, conferindo-lhe uma sutil complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir