Château Peyrassol 2017

Uma Peyrassol rosé complexa e bem equilibrada

No centro da gama da propriedade, o Château Peyrassol 2017 rosé cuvée exprime toda a tipicidade dos terroirs do Provençano estilo do Domaine Peyrassolentre complexidade e equilíbrio.

Produzido em A.O.C Côtes de ProvenceO Château Peyrassol 2017 rosé cuvée é o resultado de uma selecção de parcelas, baseada principalmente em vinhas velhas com baixos rendimentos plantadas em solos argilo-calcários com uma elevada proporção de cascalho típico da Provença.

A mistura específica de Cinsault(45%), Grenache(27%), Syrah (7%), Mourvèdre (11%), Rolle (9%) contribui para destacar a expressão dos terroirs da zona nas castas tipicamente mediterrânicas.

Classificada entre os maiores crescimentos da Provença, Domaine Peyrassol tem um know-how baseado num património multi-secular com castas plantadas pela primeira vez pelos cavaleiros Templários há 800 anos. A Domaine Peyrassol cultiva a sua vinha numa agricultura muito racional, com tratamentos limitados ao mínimo, e com mudas de cereais plantadas entre as fileiras, favorecendo a vida microbiana do solo.

Da vinha ao engarrafamento, os vinhos de Domaine Peyrassol mostram uma atenção constante aos detalhes. A vindima é efectuada manualmente, a fim de preservar a expressão aromática das castas. Após a triagem selectiva e a desengace, as uvas são rapidamente prensadas e depois colocadas em cubas de aço inoxidável, a fim de preservar toda a frescura dos aromas. Cada casta é amadurecida separadamente, durante um período de 4 meses sobre borras finas, permitindo que o vinho adquira redondeza e complexidade.

A colheita de 2017 foi marcada por uma grande precocidade associada aos efeitos da geada primaveril. Isto resultou em rendimentos muito limitados, mas de qualidade extremamente elevada. Num excelente estado de saúde, os bagos atingiram um óptimo estado de maturação fenólica para vinhos ricos em aromas que conservam uma bela vivacidade.

Na degustação, o Château Peyrassol Rosé 2017 tem uma cor pálida com reflexos prateados. No nariz, apresenta todas as particularidades da sua vindima: a riqueza das notas frutadas de frutos de polpa branca lembra o pêssego, a pêra e a uva, enquanto a frescura das notas cítricas sublinha bem a tensão viva que sugere no paladar. No paladar, o vinho é firme e estruturado com taninos finos, um equilíbrio subtil de densidade e vivacidade. O acabamento termina com um elegante toque de amargura. Um terroir rosé, fresco e equilibrado.