Clos Peyrassol 2024

Características e Conselhos de Prova do Clos Peyrassol 2024

Prova

Cor
A cor distingue-se por um tom rosa extremamente pálido, assinatura de um estilo refinado e arejado.

Nariz
Com grande finura, o nariz seduz com aromas delicados de flores de cerejeira branca, frutos cítricos e frutos de polpa branca como pêssego e pera.

Palato

O palato, amplo e fresco, revela imediatamente uma grande complexidade digna dos vinhos mais finos. Os aromas desenvolvem-se progressivamente, apoiados por uma estrutura ácida precisa, uma bela persistência e um final elegante marcado por subtis amargores e uma salinidade perfeitamente controlada.

Um rosé vibrante e distintivo das Côtes de Provence

A Propriedade

Fundada no século XIII pelos Cavaleiros Templários, depois passada para os Cavaleiros de Malta, a Domaine Peyrassol é hoje uma figura emblemática entre os grandes vinhos da Provença. Desde a sua aquisição em 2001 por Philippe Austruy, a propriedade viveu uma verdadeira renascença. Impulsionado pela paixão, este iniciou em 2002 uma reforma completa da vinha e modernizou as instalações para revelar toda a riqueza do terroir. Agricultura biológica, sementeira entre as linhas, estimulação da vida microbiana do solo, seleção rigorosa de talhões, vindima manual nas vinhas mais antigas: cada gesto visa a excelência.

A Vinha

Originário de um talhão emblemático rodeado por muros de pedra e localizado aos pés dos edifícios históricos, o rosé Clos Peyrassol é produzido apenas nas melhores colheitas. Desde 2009, este vinho Côtes de Provence representa a expressão mais pura do terroir da propriedade.

A Safra

O inverno de 2024, frio e chuvoso, permitiu à videira acumular reservas hídricas excelentes. Após uma primavera interrompida por uma vaga de frio, o verão quente, mas não excessivo, favoreceu uma maturação regular das uvas. A colheita começou no final de agosto sob sol intenso, produzindo mostos concentrados equilibrados por uma bela acidez. As chuvas de setembro revitalizaram as vinhas, trazendo frescura e complexidade aromática. Esta safra apresenta-se promissora, com cuvées simultaneamente elegantes e expressivas.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma prensagem pneumática suave, os mostos são separados e depois fermentados a temperatura controlada, em cubas de aço inoxidável e ânforas de cerâmica. Após a fermentação, realiza-se um ligeiro trasfega para reter apenas as borras mais finas.

Corte

Cinsault (40%), Grenache (30%) e Tibouren (30%).