Château d'Yquem 2015

De grande, quase incomum plenitude, com doçura generosa, mas também notável potência e raça, final longo com notas de frutos secos: feito para a eternidade, embora já proporcione prazer na juventude.

O 2015 Château d'Yquem estava deslumbrante quando o provei na propriedade durante o en primeur no ano passado. Um lote de 75% Sémillon e 25% Sauvignon Blanc, com 144 gramas por litro de açúcar residual. Agora que o vinho está em garrafa, aquele bouquet original “de parar o show” tornou-se mais refinado. Na verdade, quase se poderia descrevê-lo como discreto ou gentil, até começar a desdobrar-se magicamente e revelar sedutoras notas de lemon curd, casca de laranja, latas recém-abertas de damasco e mel silvestre. Os aromas são mais “bonitos” do que “poderosos”, mas, claro, lindamente definidos. No palato, é muito bem equilibrado, com aquela linha elétrica de acidez intacta. Está um pouco mais picante do que me lembrava, com um final fresco e viscoso. Há um retrogosto persistente em que a boca formiga cerca de 60 segundos depois que o vinho se vai. Talvez eu tenha sido otimista quando sugeri que poderia figurar ao lado dos régios 2001 e 2009. O 2015 Yquem não pertence a essa companhia sagrada. Mas é um príncipe perante aquele rei e aquela rainha. Prova realizada em setembro de 2017.

Notas de laranja recém-cortada, pêssego e nectarina abrem caminho, seguidas por amêndoa levemente tostada e crosta de torta morna. Em seguida, outra onda de figo verde, pera aquecida e coco assume no final. Textura rica e melosa, com potência evidente, equilibrada por uma energia no núcleo que deve ajudar a evoluir bem na adega por um bom tempo. Melhor entre 2020 e 2050. Produzidas 8.333 caixas.

A Yquem volta a conseguir. Elegância e pureza de aromas, com fruta de alperce perfeitamente equilibrada. Equilíbrio perfeito; excecional mesmo pelos padrões da Yquem.

Este é um d’Yquem muito poderoso e, ao mesmo tempo, brilhante e seco. Encorpado, doce, mas fenólico e com camadas. Adoro a combinação entre tanino e doçura. A pureza e a beleza são incríveis; é a frescura e a leveza que definem este vinho, embora a profundidade e a riqueza sejam inegáveis.

O 2015 d'Yquem é, sem dúvida, um dos vinhos da safra. Tão sedutor na garrafa quanto era na barrica, o 2015 é um vinho que envolve todos os sentidos, do intelectual ao mais hedonista. Notas suaves de abacaxi, hortelã, casca de laranja e flores brancas acariciam o paladar, mas o que mais impressiona é o seu sentido de equilíbrio e harmonia total. Em 2015, Yquem teve o início de colheita mais precoce desde 1893. Ainda assim, a equipe de enologia fez um trabalho magnífico ao preservar a frescura. O 2015 foi fermentado em carvalho 100% novo, e o açúcar residual é de 145 gramas por litro, mas grandes vinhos nunca se resumem a números. Acima de tudo, o 2015 d’Yquem é um vinho de energia e classe. Imperdível!

Um vinho belíssimo do início ao fim. O perfume—abacaxi, manteiga, baunilha, flores, gengibre, damasco e mel—conecta-se imediatamente aos sentidos. O vinho é concentrado, exuberante, opulento e poderoso, com camadas de fruta tropical doce, madura e sobremadura, baunilha, butterscotch e mel, em múltiplas ondas de fruta sustentadas por uma acidez mais do que suficiente, que perdura por sólidos 60 segundos. Beber de 2023 a 2075.

Amarelo‑dourado médio, reflexos prateados. Delicada nota fumada, fundo de mel de flores, um toque de raspas de laranja, fina lanolina, agradável toque de sapidez, sustentado por fruta tropical amarela. Suculento, muito elegante e equilibrado no palato, com substância e precisão, fina sapidez de botrytis no final, longa persistência, acessível, um toque de coco no final, grande comprimento, estilo equilibrado.

Amarelo de médio a profundo, portanto bastante intenso, com orla brilhante. Um cocktail de mirabelas e damascos, misturado com uma botrytis particularmente complexa e delicadamente apimentada, que se revela no nariz amplo. No palato, é por um lado muito fresco, mas também opulento e incrivelmente cremoso. Este néctar é tão sedoso que mal se acredita que se trata de uma amostra de barrica. O final é concentrado e interminável. O açúcar residual é de 140 gramas. Naturalmente, cada Yquem é único. Se fosse preciso fazer comparações, pensaria num blend das colheitas de 1990, 2001 e 2009.

A COLHEITA MAIS PRECOCE DESDE 1893 Os vindimadores em Yquem saíram pela primeira vez já no dia 3 de setembro. Como existem registos internos há décadas, este início extremamente precoce pôde ser comparado com dados históricos. Não havia uma vindima tão precoce desde 1893! O segundo lote ocorreu a 28 de setembro. Nos dias 8, 9, 10 e 12 de outubro, cerca de um terço da colheita total foi apanhado. O pequeno restante entrou na adega nos dias 14, 16, 20 e 21 de outubro. Foi-nos dito que se tratou de uma colheita excelente e generosa. Amarelo médio a profundo, portanto bastante intenso, com orla brilhante. No nariz rico surgem um cocktail de mirabelas e damascos, misturado com uma botrytis particularmente complexa e delicadamente apimentada. No palato, é ao mesmo tempo muito fresco, mas também opulento e incrivelmente cremoso. Este néctar é tão sedoso que é difícil acreditar que se trata de uma amostra de barrica. O final é focado e interminável. O açúcar residual é de 140 gramas. Fomos os primeiríssimos provadores, logo de manhã, a poder provar este Yquem absolutamente genial em Cheval Blanc. A equipa tinha-se esquecido de colocar os cuspidouros. Assim, não me restou alternativa senão engolir o vinho em vez de o cuspir. O que não doeu particularmente. Naturalmente, cada Yquem é único. Se fosse preciso estabelecer comparações, viria à mente um lote das colheitas de 1990, 2001 e 2009.

(144 g de açúcar residual) Bouquet aveludado, denso, cremoso e fechado, damascos secos, menta, subtil toque de toranja, marmelo. Paladar denso, concentrado, finamente opulento e cremoso, com doçura poderosa e plena, estrutura aveludada e densa, aromática intensa e multifacetada, banana, acidez muito bem integrada, final muito longo e denso com muitos retornos aromáticos. 20/20 2025 - 2060

Sabores agridoce de casca de laranja em marmelada. Totalmente hipnotizante, estendendo-se pelo palato, com folha de hortelã e trufa branca no final. A maior proporção de Sémillon do que em 2019 aparece na textura luxuosa. Uma safra maravilhosa em Yquem, um vinho para saborear – e que entregará por décadas. Pierre Lurton, diretor.

Um blend de 75% Semillon e 25% Sauvignon Blanc, com 144 gramas por litro de açúcar residual e pH de 3,65, o 2015 Yquem é lindo e sabe disso! De cor dourado-palha média, está um pouco fechado, com sutis notas salgadas de croissant de amêndoas, noz-moscada, gengibre em pó e frutos secos tostados, sobre um núcleo de compota de pêssego, marmelo, melão almiscarado e óleo de toranja. Opulento, concentrado e extremamente sedutor, o paladar oferece uma textura e tensão notáveis, finalizando com um profundo senso de extravagância. O teor alcoólico é de 13,9%.

Nariz majestoso, onde o élevage é totalmente absorvido pela riqueza e complexidade de um belo botrytis. Um terroir singular, sublimado pelo saber exemplar de uma grande equipa, mesmo que a riqueza do ano confira a esta grande cuvée pequenas e sedutoras redondezas. No entanto, o meio de boca permanece denso, centrado na expressão do seu solo. Um vinho que desafiará o século.

De cor palha, o nariz é intenso—alperce, frutas exóticas, frutas cristalizadas—com uma nota um pouco mais Sauvignon do que o habitual, como confirmado pelas castas: foi elaborado com 75% de Sémillon e 25% de Sauvignon em vez de 80/20. Longe do estilo poderoso de antigamente, o vinho é relativamente fresco, muito elegante, longo na boca, não muito denso, mas ainda assim um pouco mais potente do que o 2014. O seu equilíbrio é de 13,9% de álcool com 144 g/L de açúcar. No que toca à acidez, tem um pH de 3,65 com 4 g/L de acidez. Os números mostram que é de facto um pouco mais rico do que o 2014 (13,4% + 135 g/L com pH de 3,60).

Amarelo‑dourado. Bouquet intenso e complexo. Pasta de amêndoa, ananás, raspa de tangerina, açafrão, mel. Notas de bacon grelhado, nuances fumadas. Que simbiose entre frescura, opulência, especiarias e fruta. Avelãs. Ataque intenso, cremoso, distinto, frutado. No palato, o vinho é poderoso, untuoso, com uma estrutura que sustenta o conjunto ao longo de todo o palato e termina com uma delicada amargura. Caráter longo, persistente, complexo. Enorme. Gourmandise, delicadeza, grandeza, finesse, sorrisos, lágrimas de felicidade! Que tempestade sutil! Com um vinho assim, pode‑se arrebentar o cadeado de qualquer escala de classificação, o que não hesitei em fazer neste caso particular.

Cor amarelo‑dourado. Nariz de intensidade média, fino, frutado, puro. Está ligeiramente mais confit do que o 2016. Macio desde o ataque, depois particularmente untuoso no meio de boca, simultaneamente rico e muito arejado, o vinho evolui com um toque nobre e sabores profundos rumo a um final com nuances multidimensionais. É formidável. Comprimento muito longo. Lote: 75% Sémillon, 25% Sauvignon.

96–98. Amostra de barrica. Este vinho é etéreo. Traz atraentes notas de mel e laranja amarga, mas também um caráter fresco que lhe confere elevação e vivacidade. Naturalmente vai envelhecer magnificamente, embora já esteja tão delicioso e refrescante agora.