Château d'Yquem 2007

A uma safra de exceção corresponde um Yquem de exceção. Este vinho merece estar entre os eternos do château, graças ao seu equilíbrio notável entre riqueza licorosa, álcool e acidez. Revela-se à altura do imenso 1988.

VINUM 6/2008 - Nunca, nas en primeur, provámos um Yquem que, além das suas qualidades conhecidas como elegância, equilíbrio, delicadeza, precisão e fruta, apresentasse também tamanha complexidade, densidade e raça. Um vinho grandioso, feito para a eternidade – e, ainda assim, já hoje um prazer de provar.

Prova às cegas ao lado dos seus pares. Em condições de prova cega, o Yquem 2007 brilha como um diamante. No entanto, inicialmente mostra-se algo taciturno no nariz, abrindo-se depois lindamente com notas de lemon curd, mirabela e mel claro. No paladar é de corpo médio, com definição muito fina, e parece libertar grande energia e vigor para seu deleite. Há muita raça e nervo, e o final depois ronrona com harmonia e foco. Este Yquem parece tão vivo e vivaz, e ainda assim possui uma qualidade de facilidade que não encontra rival entre os seus pares. Provado em janeiro de 2011.

Intenso, com uma ampla gama de notas de xarope de ácer, crosta de tarte levemente tostada com avelã e crumble de maçã, tudo belamente compensado por um acento tenso de raspas de laranja que confere tensão e comprimento para equilibrar o núcleo amplo e rico. Termina com uma sensação viscosa e energia persistente. -- Non-blind Yquem vertical (julho de 2014). Melhor de 2015 a 2040. 10.000 caixas produzidas.

De cor ouro suave, repleto de fruta de caroço generosa, nectarina e pêssego branco, madressilva, trufa branca, lemon curd com açafrão, casca de laranja amarga, tudo envolto numa textura sedosa que faz de beber Yquem um dos momentos mais indulgentes. A colheita de 2007 teve um rendimento bastante generoso de 18 hl/ha, com 130 g/l de açúcar residual. Winemaker Sandrine Garbay.

Havia apenas uma maneira de terminar: passar para um Sauternes com o 2007 d’Yquem. Este é um vintage que provei várias vezes. De um âmbar límpido, apresenta inicialmente um nariz reservado, que desabrocha com a aeração, revelando cativantes aromas de mirabela, mel seco e cera de abelha. Um sutil aroma de adesivo paira em segundo plano. No paladar é de corpo médio, com vagem de baunilha e amêndoa na entrada, muito tenso e com uma sedutora viscosidade em direção ao final. Toques de nougat e chocolate branco entrelaçam o final de um dos melhores Yquem desta década. Glorioso para beber agora e, sem dúvida, também daqui a 50 anos!

Untuoso e igualmente vibrante, este copo cheio, rico e profundo de prazer doce acerta em cheio. Camadas de frutas tropicais maduras e carnudas cobertas de mel, juntamente com amêndoas torradas, baunilha, coco, casca de laranja cristalizada e ananases demasiado maduros do início ao fim. Daqui a dez anos vai estar fora de série.

Ouro intenso, com nariz de Botrytis pronunciado, trazendo açafrão e damasco seco. A textura acetinada, tipo damasco, é sensual e extravagante pelo volume. Sabor longo e intenso que continua a se desenvolver. Tarte de marmelo, nozes torradas, notas de canela, anis-estrelado e rabanete branco picante. Há um amargor fenólico no final, bem pronunciado, que, para mim, é a marca de Yquem. RL

Amarelo‑dourado pálido. Bouquet compacto e intenso. Notas clássicas. Mirabel, damasco, mel, limão. Como acontece frequentemente nos Yquem muito jovens, surgem notas amiláceas. Ataque de boca vibrante, com doçura marcada e muito volume. Corpo denso e opulento. É sempre surpreendente como o Yquem consegue conciliar potência e finesse. Estrutura que sustenta a fruta no final. Final intenso e prolongado. Um vinho notável. Aguardar.

Yquem: a sorte do número 7 Muitos grandes e lendários anos de Yquem terminam com o número 7. Como 1787, 1847, 1867, 1937, 1947, 1967, 1997 e agora 2007… Pierre Lurton: «Em Yquem, há mais de 100 anos, todas as datas de colheita e valores têm sido registados com precisão. Assim, dispomos de dados muito detalhados que nos ajudam nas análises. Já no início da vindima sabíamos que estávamos num nível muito alto, pois os primeiros lotes alinhavam‑se com as comparações do ano de 1997. A colheita decorreu sem problemas e, no final, as análises mostraram paralelos com a histórica colheita de 1967. Portanto, é novamente uma grande colheita de Yquem que termina com o número 7.» Amarelo luminoso com reflexos verde‑mostarda. Bouquet potente e abaunilhado, revelando ao fundo uma carga concentrada de frutos amarelos maduros: muitas mirabelas, nectarinas amarelas, damascos maduros, muito mel; devido à enorme riqueza da carga frutada, a botrytis ainda surge um pouco em segundo plano. No paladar, a enorme riqueza continua, mas muda imediatamente para elegância e plenitude; o charme espalha‑se sobre o extrato denso e intensamente doce, conferindo ao vinho uma dimensão fina e sublime; no centro, muita mineralidade e raça. Um grande Yquem, porém delicado, perfeitamente focado. Por um lado, poderá talvez oferecer prazer já após 5 anos. Mas a sua melhor fase chegará seguramente apenas após 20 ou mesmo 30 anos. (20/20). 13: Para o jantar em Yquem. Um Yquem mais vigoroso e compacto. De momento, totalmente fechado. Assim, esperar é a melhor solução.

Bouquet sedoso, denso, opulento, complexo e mineral: damascos, leve toranja, mirabelas, mel, giz. Palato mais sedoso, mais denso, mais cremoso e mais fresco, com doçura poderosa, cheia e fina, boa fruta, estrutura cremosa e finamente opulenta, acidez bem integrada, aromática multifacetada e um final muito longo e denso. Pode evoluir ainda mais. 19/20 para beber - 2080

De cor ouro suave, repleto de fruta de caroço generosa, nectarina e pêssego branco, madressilva, trufa branca, lemon curd com açafrão, casca de laranja amarga, tudo envolto numa textura acetinada que faz de beber Yquem um dos momentos mais indulgentes. A colheita de 2007 apresentou um rendimento bastante generoso de 18 hl/ha, com 130 g/L de açúcar residual. Enóloga: Sandrine Garbay.

Um lote de 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc, com 137 gramas por litro de açúcar residual, o 2007 Yquem apresenta uma cor dourada de pálida a média. Desliza sensualmente da taça, com aromas abertos de compota de damasco, manteiga de caqui e maçãs Golden Delicious, seguidos por toques de pão a assar, anis e fumo de madeira. O paladar é concentrado, com camadas cativantes de fruta de caroço e maçã condimentada, sustentadas por a frescura certa, terminando longo e opulentamente especiado.

Magnífica maturação da uva, equilíbrio geral surpreendente, preservando finesse, frescura e pureza apesar da riqueza do conjunto; madeira completamente integrada, comprimento notável — enfim, o auge esperado!

Cor amarelo‑dourado. Nariz de menta, pimenta e depois chá, como no 1983. Untuoso desde o ataque, muito frutado e saboroso, oferece um toque fino, com muito sabor e um final longo, saboroso e aromático. É muito bom!