
Château d'Yquem 2007
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Avaliação e classificação
Descrição
A nobreza de um extraordinário 1er Grand Cru Classé de Sauternes
A propriedade
A reputação do Château d’Yquem foi construída ao longo dos últimos 400 anos, atingindo o seu auge em 1855, quando foi elevado à categoria de Premier Cru Classé Supérieur na classificação oficial encomendada pelo Imperador Napoleão III para a Exposição Universal de Paris. Sendo o único nome a alcançar esta distinção, Yquem permanece inigualável entre as lendas dos grandes vinhos.
A vinha
O Château d’Yquem possui cerca de cem hectares em produção, plantados com 75% de sémillon e 25% de sauvignon blanc. O Ciron, afluente do Garonne essencial para a criação dos vinhos de Sauternes, proporciona um microclima excecional para as vinhas da propriedade. Graças à sua influência, desenvolvem-se neblinas matinais no outono, imediatamente antes da vindima, permitindo o aparecimento da podridão nobre, Botrytis Cinerea. Para além do terroir e clima únicos, a reputação do Château d’Yquem deve-se também ao seu saber-fazer e exigência. Com rendimentos drasticamente limitados, o Château d’Yquem produz vinhos de Sauternes cuja raridade contribui para o seu prestígio.
A colheita
2007 está entre as colheitas que escrevem a lenda do Château d’Yquem, 1er Grand Cru Classé de Sauternes. Inicialmente esperava-se que fosse um ano precoce como 1997, mas 2007 acabou por ser uma colheita tardia no que diz respeito ao desenvolvimento do famoso botrytis cinerea no sul da região de Bordeaux. Muito aguardada, a podridão nobre instalou-se do final de setembro ao início de outubro. Tal como em 1967, 2007 terminou tardiamente no Château d’Yquem, com um botrytis perfeito. Para além das condições climáticas únicas deste ano marcante, o Château d’Yquem 2007 destaca-se como uma das maiores colheitas de Sauternes.
Lote
Sémillon e sauvignon blanc.
Características e conselhos de prova do Château d’Yquem 2007
Prova
Aparência
Brilhante, a cor apresenta um dourado profundo com ligeiros reflexos âmbar.
Aroma
Intenso, o aroma revela precisão e pureza aromática, características do estilo do Château d’Yquem. Sempre subtil, o bouquet abre com notas concentradas e fruta confitada. Segue-se a riqueza das notas de mel, acompanhadas por toques de especiarias e marmelo.
Boca
Enérgica, a boca é precisa, delicada, ampla e concentrada. Um modelo de harmonia, o equilíbrio entre doçura, acidez e álcool atinge uma plenitude digna dos maiores Sauternes. O final é persistente, prolongando-se numa pureza notável. Um Château d’Yquem deslumbrante de uma excecional colheita “7”.
