Château d'Yquem 2005

Apresenta uma pureza deliciosa, com sabores suculentos e convidativos de ameixa verde, gengibre, urze, ananás cremoso e maçã Jonagold, todos integrados e deslizando por um final prolongado, que ecoa flores leves e notas de citrinos secos. Melhor entre 2015 e 2045. Produzidas 12.000 caixas.

O calor do verão que originou vinhos tão notáveis em Bordeaux em 2005 não foi ideal para Sauternes, pois o surgimento da botrytis foi bastante tardio e esporádico. Além disso, as condições quentes mantiveram a acidez em níveis baixos. Ainda assim, d’Yquem produziu um vinho finamente equilibrado, com discretos aromas de maçã e damasco que ainda estão reservados. É sedoso, texturizado e muito concentrado, com carvalho elegante e sem viscosidade ou peso excessivos. Muito longo, envelhecerá bem, mas pode não estar entre os maiores Yquem.

Que nariz incrível de flores, mel, especiarias como cravo e sândalo. Com o tempo, desenvolvem-se aromas decadentes de tarte de maçã e crumble. No palato é cheio e muito redondo, de doçura média, com textura aveludada. Sabores de mel e tarte de maçã e pera surgem no longo final. É tão bonito que é difícil não beber agora, mas melhorará muito com mais tempo. 140 gramas de RS.

O Yquem 2005 apresenta um tom dourado límpido. O bouquet é deslumbrante, finamente afinado e preciso, com mel claro, vagem de baunilha e açafrão, e menos amêndoa do que eu havia notado anteriormente. No paladar, destaca-se sua elegância primorosa, com a acidez mantendo este Yquem leve e ágil. Como já observei, parece ganhar concentração e viscosidade com a idade; belas notas de figo e tangerina combinam-se com um leve toque de frutos secos no final. Prova realizada no 67 Pall Mall, em Londres.

Esta delícia oferece tudo o que se pode desejar num vinho doce, com incontáveis camadas de frutas tropicais maduras e sobremaduras envoltas em mel e com toques de baunilha, frutos secos torrados e damascos. Rico, voluptuoso e, ao mesmo tempo, brilhante, crocante, vibrante e elétrico, está tão bom agora que é impossível largar a taça. E só vai ficar ainda melhor com mais alguns anos de garrafa. Essa é parte da magia e do fascínio de Chateau d'Yquem! Beber de 2022 a 2070.

Amarelo intenso com reflexos dourados. Que vinho! Idealmente, eu deveria comprar 10 caixas para que os bisnetos dos meus netos ainda possam aproveitá-lo. Bouquet intenso e complexo. Abacaxi, limão, pêssego, damasco, casca de laranja e por aí vai… em suma, o pacote completo está presente. Ataque intenso. O paladar é quase perfeito, com doçura marcada, mas também uma acidez vibrante. Esses dois componentes foram feitos um para o outro e provavelmente passarão os próximos séculos juntos. Em momentos assim, a gente se pergunta seriamente se não deveria ampliar a escala de avaliação… porque este vinho é simplesmente descomunal. Final infinitamente longo, o que se encaixa perfeitamente no conjunto. O sucessor do 1811? Conferi na calculadora. Em 2215 ele ainda deve estar em plena forma! À pergunta de quando este Yquem pode ser apreciado, só posso responder que ele, na verdade, já está excelente agora.

Uma das maiores colheitas de Yquem com cerca de 150.000 garrafas. Em anos normais, enchem-se cerca de 130.000 garrafas. Em safras menores, apenas 60.000. 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc. O amarelo mais intenso de todos os Sauternes, mostrando os primeiros e delicados reflexos dourados. Bouquet doce, concentrado e multifacetado, com aromas de mel recentemente centrifugado, malte claro, damascos cozidos e também notas de frutas secas na forma de sultaninas claras; apesar da enorme doçura, o vinho mostra uma frescura cítrica e mineral; no segundo nariz surge um toque de Cointreau, cascas de tangerina e limões maduros como um perfume muito delicado. Um grande gole para uma presença de boca gigantescamente cremosa e aveludada, com untuosidade, finesse e acidez perfeitamente integrada ao mais alto nível, um jogo de acidez finamente distribuído; a fruta é muito madura e mostra nuances muito finas de frutas tropicais, ao lado de mirabelas, damascos claros e pêssego branco; um leve toque de abacaxi no longo e dramático final. Quem procura defeitos mesmo nos maiores vinhos ficará desapontado: o vinho é simplesmente perfeito! Sua maturação mais genial provavelmente não será vivenciada por quem o compra en primeur. Um pequeno consolo, porém, é que tais Yquem geniais já revelam quase toda a sua beleza desmedida numa fase mais precoce. Para Pierre Lurton, um année d’anthology. Não se pode esperar condições melhores. Bagas de maturação rápida, depois um outono fresco que sustentou a acidez. Botrytis lenta mas equilibrada. Nenhuma baga podre, portanto não foi necessária colheita negativa. Sem chuva no momento errado. Colheitas sempre quando se queria. Ou seja, todos os ciclos que um viticultor de Sauternes deseja, mas que infelizmente nem sempre tem.

Bouquet sedoso, denso, cremoso, opulento e complexo, damascos secos, manga, açafrão, maracujá, mel, menta, giz, fina botrytis. Paladar denso, em camadas, cremoso, frutado e generoso, com aromática rica e variada, estrutura aveludada e compacta, fruta fresca, acidez muito boa, final longo e denso. 20/20 2025 - 2100

Amêndoa grelhada, amaretto, manga intensa e casca de laranja, concentrado e sedoso: este é um Yquem deslumbrante de uma safra que se destacou em todos os estilos de vinho em Bordéus. Muito sumo de lima vibrante e ananás ácido para equilibrar a textura luxuosa e, neste ponto da sua evolução, começam a surgir notas de cera de abelha, tabaco e trufa. Não há necessidade de bebê-lo tão cedo; há décadas pela frente. 141 g/l de açúcar residual, a colheita começou em 19 de setembro e foi até 28 de outubro, após o ano mais seco desde 1877.

Um lote de 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc, com 141 gramas por litro de açúcar residual, o 2005 Yquem apresenta cor dourada de média a pálida. Começa reservado e um pouco taciturno antes de transbordar da taça com notas de purê de maçã, torta de pêssego e melão almíscar, dando lugar a potentes aromas de gengibre cristalizado, chá de jasmim, camomila e açafrão, além de um toque de giz. No palato, é uma verdadeira bomba de sabores, revestindo a boca com compotas de maçã picante e pêssego, com linda tensão, e termina muito longo, repleto de faíscas minerais. Entrou numa fase fechada por agora – deve ficar em cave por mais 7 a 10 anos.

Uma exuberância elegante. Guloso e refrescante, intenso e lapidado, os contrastes fundem-se em harmonia. A sua imediaticidade é enganadora; o seu potencial é grande. Magnífica composição.

De cor palha, o nariz é discreto por agora. Na boca é denso, elegante, com belo comprimento—uma elegância incomum para Yquem—e um ligeiro traço amadeirado. O vinho ganhará com mais cinco anos de guarda e inaugura uma nova era mais refinada e elegante. 13,5% e 141 g/L. Acidez 3,66 g H2SO4.

Bouquet subtil e intenso, com notas de ananás, limão e grafite. Com aeração, revela notas de pêssego e raspas de tangerina. No paladar, Yquem 2005 destaca-se pela amplitude, caráter cremoso e persistência. Percebe-se claramente uma espécie de bomba-relógio com enorme potencial de impacto. Um Yquem impressionante pela juventude, grandeza e complexidade.

Cor amarelo-dourado com reflexos verdes. Nariz intenso, fino, subtil, profundo, complexo e nobre, sem qualquer impressão de doçura. Uma textura de sonho desde o primeiro gole, em que a sedosidade envolve todo o palato, com uma profundidade de sabores que combina frutos brancos e vermelhos. Aéreo, preciso e único no seu perfil, o vinho termina de forma mágica e irresistível. Um grande vinho branco.

Não é doce, mas maravilhosamente rico. É a concentração de botrytis que faz este vinho. A textura é aveludada, mas com um toque picante. Alperce, mel e maçapão contribuem para um vinho que envelhecerá ao longo de décadas.