Château Cos d'Estournel 2005

O Château Cos d’Estournel 2005 apresenta um bouquet mais opulento e maduro em comparação com o Montrose 2005, com notas de amora, ginja, casca de laranja seca e, com mais aeração, salvia e couro que se combinam lindamente. Este é o Cos d’Estournel por excelência, que melhorou nos últimos anos. No paladar é encorpado, com taninos muito finos, um pouco mais acessível do que o Montrose, sem perder nada da frescura e energia deste Saint-Estèphe. Pode-se argumentar que tem um toque a mais de precisão do que o Montrose, mas são apenas duas faces de uma moeda muito brilhante.

Ainda fechado, apesar de uma belíssima onda de rica alcaçuz derretida, pão de figo, compota morna de ameixa e sabores de amora em infusão. Elegantes detalhes de amieiro, chá preto e madeira de bálsamo conferem mais amplitude e uma sensação de precisão até o final, antes que surja uma parede de taninos com arestas de grafite. Continuamos em modo de espera aqui. -- Retrospectiva às cegas de Bordeaux ’01/’03/’05 (dezembro de 2017). Melhor de 2020 a 2040. Produção de 25.000 caixas.

Este vinho escuro, quase tinta, é sedutor e imediatamente acessível, com nariz de fruta preta doce, toques de mel e um leve traço terroso. A textura é sedosa e densa, sem faltar substância nem estrutura. O lote de 78% Cabernet Sauvignon e 19% Merlot com um pouco de Cabernet Franc foi um dos destaques da denominação em 2005, como costuma acontecer. Já pronto para beber, deverá continuar a evoluir por décadas.

A pureza da fruta aqui é fascinante, com ameixas, groselhas e outras frutas escuras. Depois há outra camada de especiarias e chocolate. Muito cassis. Cheio e muito estratificado, com taninos mastigáveis e polidos e um final longo, muito longo. Está apenas a começar a abrir. Muda o tempo todo. Ainda precisa de um ou dois anos, mas já é delicioso de beber.

Prova às cegas. Muito macio e doce, mas sem o ingrediente X (e a frescura) do Calon-Ségur servido imediatamente antes. Um final um pouco desajeitado. Mas com fruta madura e macia muito bonita. (JR)

Belo rubi. Nariz arrebatador que combina groselha, ameixa, minerais, alcaçuz e grafite. Maravilhosamente doce, rico e profundo, com uma acidez quase perfeita que enquadra a fruta opulenta do vinho. Este soberbo 2005 tem tudo. Termina com taninos nobres e doces e uma persistência que preenche o palato. Na minha visita mais recente, Prats disse-me que considerava 2005 superior a 2003 e que o 2005 poderá ser “o nosso melhor vinho de sempre”.

Encorpado, poderoso, concentrado, jovem e tânico, vai precisar de pelo menos mais 5 anos na adega para se tornar totalmente domado, perdendo parte da sua austeridade para que possa desfrutar de todas as nuances de groselhas e amoras maduras, especiarias e notas terrosas. A partir daí, deverá ser possível apreciá-lo com facilidade por pelo menos mais 25 anos.

Magníficas notas de groselha-preta, tabaco defumado, chocolate, terra cascalhosa e especiarias definem o 2005 Château Cos D'Estournel, uma expressão profunda, encorpada e poderosa deste terroir que acerta em cheio. Massivamente concentrado, rico e untuoso, permanece, no entanto, impecavelmente equilibrado, com taninos maduros e polidos. Precisa de bastante ar para mostrar o seu melhor; está agora a entrar nas fases iniciais da sua janela ideal de consumo e tem mais 30 anos ou mais de longevidade. Uma palavra de aviso: notei alguma variabilidade neste vinho, com algumas garrafas mais evoluídas e cansadas do que o esperado. A proveniência é fundamental.

Granada de intensidade média, ligeiramente mate no núcleo. Bouquet aberto, expansivo e quente, com notas escuras de torrefação, bela doçura de Cabernet sobre um fundo achocolatado e finos toques de menta. Palato macio, com acidez magnificamente integrada; mostra grande elegância e já encontrou a sua harmonia. No final, surge a adstringência na língua e trava o prazer por agora, mas assegura-o daqui a alguns anos.

78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 3% Cabernet Franc. Granate extremamente profundo com reflexos violeta‑negros. Bouquet profundo: fumo, azeitonas pretas, ameixas secas, moka, azeitonas pretas e madeiras nobres escuras torradas; muito profundo e quente na sua aromaticidade expansiva, refrescada ao centro por um delicado toque de menta. Paladar complexo, rico; todos os componentes — acidez, taninos e extrato — estão totalmente maduros e conferem uma dimensão que enche a boca, intenso e longo no final. Lembra fortemente, nos primórdios, o 1982 da casa na juventude. Grande Cos que, dentro de cerca de 10 anos, fará questionar se 2003 não é afinal a safra maior deste Super Second de altíssimo nível. 09: Servimos este vinho demasiado jovem num Wine&Dine em Bad Ragaz. Estava tão deslumbrante que ainda assim bebi um gole bem grande. (19/20). 11: Bouquet aberto, expansivo, quente, com notas tostadas escuras, bela doçura de Cabernet sobre um fundo achocolatado e finos traços mentolados. Palato macio com acidez magnificamente integrada, muito elegante e de alguma forma já harmonioso; no final, a adstringência aparece na língua e inibe o prazer imediato, o que ainda não é o objetivo. (19/20). 12: Num almoço na Cos. Não foi crime algum. Mas quem esperar viverá aqui um grandíssimo Cos, bastante clássico num sentido mais moderno. O final é todo de aromas negros — um bom sinal. (19/20). 16: No copo ao lado estava o Cos 2003, trovejante. O 2005 fez charme por meia hora e depois entrou em ritmo constante. Portanto, decantar. (19/20). 20: Vermelho‑vinho escuro, granada no centro, bastante denso em opacidade também para as bordas. Bouquet de sonho, verdadeiramente escuro no ataque e documentando um magnífico Cabernet na liderança. Num segundo momento, apresenta finas notas de ervas, açúcar candy, notas de chocolate negro e também toques de menta. Harmonia pura já no nariz. No paladar, com equilíbrio soberbo, fino, denso; os taninos são sedosos e se reúnem no final. Um Cos dos sonhos com tudo a que tem direito. Lindo agora e por mais algumas décadas. Garantido! (19/20).

Bouquet sedoso, denso, complexo, elegante e pleno; frutos negros, creme de cassis, alcaçuz, madeiras nobres, tabaco escuro. Palato denso, em camadas, poderoso e elegante, com fruta escura fina e concentrada, muitos taninos finos, estrutura sedosa e plena, aromática escura e variada, final muito longo, denso e cheio, frutado, com muitos retornos aromáticos. 20/20 beber - 2045

Vibrante, com profundas tonalidades rubi majestosas, toques de carvalho fumado, fava de cacau torrada e alcaçuz. É poderoso, com profundidade nos taninos salpicados de ardósia. Tabaco, açafrão, sálvia, pedras esmagadas, terra cozida ao sol; há uma maturidade opulenta na fruta, no limiar do terciário. Um vinho adorável, de ombros largos, ainda a alguns anos de atingir o platô. Há alguns anos escrevi sobre o Cos 2005: “Boa sorte tentando prever quando este vinho chegará ao fim”, e continuo a sustentar plenamente esse comentário. 100% carvalho novo.

O 2005 Cos d'Estournel é um lote de 78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot e 3% Cabernet Franc. De cor granada profunda com reflexos tijolo, revela aromas de pastilhas de groselha preta, ameixas assadas e tarte de amora, com notas de carnes fumadas, caixa de charutos, couro novo e terra empoeirada ao fundo. Encorpado, concentrado e musculado, apresenta taninos firmes e de grão fino e uma frescura impecável, terminando longo e com traços minerais. Delicioso agora, deverá envelhecer bem até 2045 e além. Em 2000, Michel Reybier – antigo magnata do setor alimentar e subsequente proprietário do grupo La Reserve de hotéis, spas e restaurantes de luxo – adquiriu esta propriedade. Jean-Guillaume Prats, filho de Bruno, foi convidado por Reybier a permanecer por um período como diretor-geral da propriedade, e há que dizer que tratou a propriedade com a mesma paixão e a mesma visão de grandeza de sempre. Em 2004, Dominique Arangoits integrou a equipa como enólogo e permanece até hoje como o orquestrador humilde, terra-a-terra e pilar desta propriedade.

Este 2005 apresenta um volume, uma juventude e uma potência impressionantes. O paladar é rico e cheio, com taninos abundantes porém maduros e um final caloroso. Antecipando o novo estilo de Cos.

Logótipo na rolha: A coroa Garrafa defeituosa Eu sabia que a variação entre garrafas era acentuada nesta colheita em Cos. A rolha é a causa. Esta nova prova confirma. Cor escura, intensa e evoluída. Nariz moderadamente aromático, frutado, fresco e com notas de alcaçuz. Boca acariciante e frutada, macia e com pouca profundidade. Comprimento médio.

Saint-Estèphe tem fama de vinhos tânicos, e este Cos 2005 faz jus a isso. Mas vai muito além, porque os taninos acrescentam riqueza, juntamente com frutas negras intensamente maduras, ameixas escuras e figos. Os taninos densos estão finamente equilibrados por uma acidez fresca e por um final persistente. Impressionante.