Château Cos d'Estournel 1989

O 1989 de Cos d’Estournel é muito bom, mas pouco inspirador. O 1989, embora bom, não corresponde às expectativas dado o terroir e a safra. A sua cor rubi profunda é seguida por aromas de especiarias, baunilha e groselha, corpo médio, excelente profundidade, mas uma personalidade monolítica. Não possui nem a concentração nem a dimensão do excepcional 1990. O 1989 apresenta alguns taninos firmes no final, mas bem integrados à fruta madura do vinho. Deve beber bem pelos próximos 15 anos ou mais.

Aromas complexos de tabaco, terra e folhas de floresta seguem para um corpo médio, com taninos finos e um final frutado e macio. Muito macio e longo. No auge, mas elegante e coeso. -- Retrospectiva às cegas de Bordeaux ’89/’99 (2009). Beber agora.

Maravilhosa profundidade de fruta, com taninos muito firmes e densos. Tem imenso caráter, com notas de azeitonas, especiarias e frutos silvestres. Foram a frescura e a intensidade do vinho que me conquistaram no 1990 Cos.

Bela profundidade de granada com algum tijolo na borda. Nariz folhoso, herbal e de cedro, com pegada firme porém não agressiva. Menos rico no meio de boca do que Lynch Bages ou Las Cases. Taninos parecem um pouco abruptos no final, mas a fruta surge por baixo e persiste. Depois: mais café e um toque de ferro. No entanto, parece mais doce do que na primeira prova e mais longo. (JH)

Rubi médio intenso. Aromas elevados e perfumados de frutos negros, minerais e violeta; muito cabernet. Rico, denso e jovem; amplo e encorpado, com sabores de cassis, cereja preta e chocolate amargo. Termina muito doce e longo, com taninos finos que se espalham de forma impressionante, revestindo o palato. Excelente desempenho. Beber agora até 2015.

De cor rubi com tons tijolo nas bordas, o vinho é muito especiado, com aromas de canela, trufa, terra, cassis e notas minerais. O estilo é tradicional, conferindo-lhe um caráter austero. A fruta já não é tão rica como era e está a começar a desvanecer-se lentamente. Beber em breve.

Muito escuro, vermelho bordô extremamente denso, com os primeiros tons acastanhados de evolução na borda. Bouquet extremamente especiado, com muita noz-moscada e cravo, alcaçuz, moka, figos secos e passas de Corinto, tudo sustentado por notas fumadas e maltadas; um nariz selvagem, mais a lembrar um Cabernet californiano. Na boca, começa incisivo e, com a entrada de ar, vai ficando mais fino, embora permaneça uma certa secura; final maltado, açúcar cande escuro, com uma amargura adequada, mas claramente presente, num extrato muito concentrado e robusto. Ainda demasiado jovem numa garrafa de grande formato? Pela melhoria após o contacto com o ar, é bem possível.

Já desde a barrica se sentiam as frutas ligeiramente sobremaduras. Isso o tornou popular durante anos. Já o bebi em todos os formatos possíveis. 89: O bouquet caberia numa prova às cegas na Califórnia. O vinho cheira tanto a chocolate, café torrado e eucalipto especiado que se poderia (quase) colocá-lo ao lado do 89 Trailside da Heitz. No paladar, taninos maduros, suavemente secantes, mirtilos secos, final levemente em compota. Bebe-se com uma facilidade incrível (18/20). 03: De certa forma, o maior fascínio parece ter-se apagado. O bouquet mostra fumo, até lareira fria, por vezes notas de baquelite e casca de aipo seca; as frutas sobremaduras já percebidas nas provas de barrica agora mostram notas de passas, mas também feno e um toque de oxidação. O paladar soa fino e austero ao mesmo tempo; falta suculência aos taninos, por isso o vinho tende para uma secura provavelmente cada vez mais pronunciada, com notas amargas. A fruta já quase desapareceu e o restante perfil aromático parece também “dissipar-se”. Não decantar e apreciar mais fresco (17/20). 06: No nariz é claramente 18/20 e mostra uma excelente nota de moka. No paladar, infelizmente, há um leve amargor no extrato. (17/20). 06: Jeroboam: Tinto Bordeaux muito escuro, extremamente denso, mostrando na orla os primeiros tons acastanhados de evolução. Bouquet extremamente condimentado, muito cravinho, alcaçuz, moka, figos secos e passas, tudo assente em notas defumadas maltadas. Bouquet de Cabernet selvagem, lembrando mais um Cabernet californiano. No paladar inicialmente marcante, depois afinando com o ar; certa secura, porém, permanece. O vinho fica maltado no final, mostra açúcar mascavado escuro e vem com um amargor adequado, mas bem perceptível, no extrato muito concentrado e vigoroso. Ainda estará jovem demais neste grande formato? Dado como melhorou com o ar, dir-se-ia que sim. A pontuação ficou perto de 19/20. Garrafas normais provavelmente a 17/20. 08: Outra garrafa que parece muito madura, macia, com sabor doce-terroso. Ao ar, ficou um pouco mais fresca e mostrou notas herbáceas – além de malte e novamente chocolate… 08: Pois bem – agora arredondo para cima. O jeroboam na Metzgete estava simplesmente bom demais e o Cos ainda parece mostrar algumas reservas graças à sua concentração e aos taninos muito levemente amargos, mas agora em declínio. 09: Duas duplas magnum no Kloster Spitz da minha adega. O nariz um pouco mais promissor do que o paladar, porque no paladar estavam presentes aquelas finas notas amargas que as garrafas normais já perderam. Portanto, decantar longamente os grandes formatos. 09: Magnum no Attersee: Claro, notas de ferrugem. Bouquet aberto, rosa-mosqueta, tabaco dominicano, orégano, palato esguio, frágil. 11: Muito moka, ameixa seca e pão de pumpernickel. Bastante cremoso no paladar; já o tinha encontrado mais seco; foi também de certa forma uma garrafa de renascimento brilhante. (19/20). 16: Uma garrafa realmente ótima num almoço no Cos. Foi servido às cegas, mas imediatamente reconhecido como um 89. Tem um belo centro, uma espécie de coração. Acho que vai aguentar muito mais do que o esperado.

Bouquet especiado e rústico, passas de Corinto, tabaco, madeiras nobres, couro. Paladar equilibrado e clássico, com boa aromática, taninos finos, estrutura clássica e final longo e delicado. 18/20 para beber

Notas florais perfumadas, o mais musculado dos dois 1989, com muita potência. Cos é conhecido pelo seu exotismo, e um ano quente como 1989 ajuda a realçar esse lado, com bolo de frutas, tapenade de azeitona, funcho e especiarias de pimenta‑preta, e um toque de caramelo defumado no final. Muito da assinatura de Saint‑Estèphe e uma mostra de como o Cabernet Sauvignon evolui lentamente nesses solos de cascalho‑argila na fronteira de Pauillac. Bruno Prats era o proprietário na época, onze anos antes da chegada de Michel Reybier. O rendimento provavelmente foi superior a 50 hl/ha, pois foi um ano extremamente abundante – e proporcionou o mais alto teor alcoólico natural (sem chaptalização, comum na época) então registrado. 100% carvalho novo. Este Cos tem um caráter juvenil, mas é menos matizado do que o Pavie (eu sugeriria escolher o Cos 1990 se tiver de optar entre os dois porque, embora não provado aqui, achei-o mais consistente). Ainda com muita vida pela frente, podendo ganhar complexidade extra – nunca os subestime.

Caráter filigrânico, subtil neste bouquet. Identifico nuances de trufa, orégãos, folhas de tabaco e marcadores clássicos de St‑Estèphe, como cedro e grafite. A fruta também se revela através de um toque de cassis. No palato, o Cos apresenta taninos firmes mas bem integrados. A expressão aromática é bem sustentada pela estrutura ácida e por um leve amargor que sustenta o final. Este reflete as notas de terroir percebidas no nariz e é persistente. Um Cos em excelente forma, com ainda alguns anos pela frente.

Cor escura, intensidade média, evoluída. Nariz de ameixa e frutos maduros em aguardente. Mais uma vez apresenta notas animais. Ataque aveludado na boca que evolui para uma sensação redonda, mas mais uma vez excessivamente amadeirado. Sabores de cedro e caramelo no final. Taninos um tanto secos.