Château Cos d'Estournel 1986

VINUM 6/1987 - As notas en primeur sobre os Bordeaux de 86 não são minhas? Na altura, enquanto jornalista de vinhos, eu ainda nem tinha nascido e, talvez, não tivesse dado a nota máxima a todos. Este Cos – provei-o várias vezes nos últimos 20 anos – foi durante muito tempo o mais fechado e anguloso de todos. Não perdeu esse caráter até hoje. Os taninos da amostra apresentada pela propriedade igualam em intensidade os de Latour, ainda que sejam um pouco menos largos, mas um pouco mais vigorosos e alongados. O nariz é o de um Saint-Estèphe da época, inicialmente ligeiramente animal, depois balsâmico, com notas de tabaco e cassis. Eu deixaria o vinho amadurecer tranquilamente por mais dez anos. Mesmo estando longe da precisão de hoje e compensando com força e caráter o que lhe falta em elegância: um grande vinho.

Prova realizada 7 vezes desde o engarrafamento, com notas consistentes O 1986 é um vinho de extração elevada, de cor negra/rubi e com abundantes notas tostadas e fumadas no bouquet, sugerindo ameixas maduras e alcaçuz. Evoluindo a um ritmo glacial, exibe sabores maciços, intensos, maduros e extremamente concentrados, com impressionante profundidade e riqueza. Possui mais potência, corpo e taninos do que o mais opulento e atualmente mais cativante 1985. Maturidade prevista: 1996-2010.

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Cor profunda e vibrante, com imensas notas de caixa de especiarias e mineralidade no nariz. Claro que o 86 era famoso pela sua potência e pela estrutura tânica, e este ainda é musculoso e quadrado, mas os taninos começam a ceder e a amaciar. Acidez muito fresca e o clássico fruto de cassis doce, com notas de minerais, mato rasteiro e tabaco. Muito puro e longo. Impressionante: o vinho tinha sido decantado duas horas antes e ainda evoluía no copo mais de uma hora depois. Provado no Decanter Fine Wine Encounter 2015

O 1986 de Cos d’Estournel reproduz o desempenho da minha prova de 30 anos realizada há alguns meses. O bouquet é cativante, com menta e bagas de zimbro que prendem imediatamente os sentidos, seguidas por alcaçuz e grafite. No palato, entra de forma contida, mas depois ganha corpo na boca, com magníficas especiarias e fruta negra infundida com pimenta-preta que formam a espinha dorsal deste Cos d’Estournel. De facto, o final parece masculino e estruturado, talvez exprimindo mais a estação de cultivo do que Saint-Estèphe. Ainda assim, é muito bem trabalhado e deverá continuar a beber-se muito bem por mais uma década. Prova realizada na vertical de Cos d’Estournel na propriedade.

Como muitos Bordeaux de 1986, este é um estilo de vinho duro e austero que alguns adoram, enquanto outros acham difícil apreciar. E, claro, há também provadores que reconhecem que não é o seu estilo de vinho, embora tenha uma grande riqueza de fruta. Eu me encaixo no terceiro grupo. Tem fruta suficiente para superar os taninos antes da maturidade? Serão necessários pelo menos mais 10–20 anos para descobrir. O vinho oferece uma concentração maciça de fruta madura. Mas falta elegância e charme. É uma fera. Para mim, embora eu perceba a profundidade de sabor, no fim das contas não foi muito prazeroso de beber.

Púrpura profundo, ainda rubi, mas com bordo em evolução. Bouquet com notas de cogumelos, molho de soja, notas de Maggi, cinza fria. Palato maduro, porém de perfil fresco, extrato tânico, notas arenosas, algo áspero; mais um vinho poderoso para acompanhar uma refeição. Antes, com um pouco mais de fruta, estava melhor. Embora ainda haja taninos, é melhor beber agora.

O Cos 1986 foi uma das maiores colheitas de sempre deste Château. Quase 40.000 caixas (meio milhão de garrafas) estavam prontas para venda após o engarrafamento. Uma colheita normal dos anos mais recentes ronda as 25.000 caixas! Apesar do volume de produção, um grande ano para o Château, ainda que não transborde de charme. Provei-o umas vinte vezes; notas constantes com uma impressionante fase redutiva entre 1989 e 1997. 98: Serviram-no às cegas para nós numa bela noite de vinhos em casa dos Pulver, em Hondrich. Para mim estava claro: Bordeaux! Os meus vizinhos de mesa procuravam a verdade oral mais na Toscana. Depois também fiquei inseguro. Algum Vino da Tavola muito bom à la Fontalloro poderia, de fato, encaixar. Errado! Era o Cos 86: um St. Estèphe marcante, ainda muito carregado de taninos. E quando olho as minhas notas antigas, repetidamente (como também com o Cos 85) lhe atribuí ares toscanos de Vino da Tavola. Portanto, no fundo, todos tinham razão. Decantar por duas horas. 03: Na noite do Cos no Hotel Astoria, Lucerna, apresentou-se magnificamente e cresceu na taça, ou seja: decantação recomendada! 18/20. 2006: Experiência com um grande ponto de interrogação. Em baixo ainda poderoso, em cima oxidado com notas de Maggi e pó de porcini. Haverá garrafas melhores? Provavelmente. Esta: 15/20 (passada). Uma garrafa um pouco melhor da minha adega na Wine Börse Gala: púrpura carregado, ainda rubi, mas já com bordo evoluído. Bouquet fúngico, molho de soja, notas de Maggi, cinza fria. Palato maduro mas de expressão fresca, extrato tânico, notas arenosas, sensação áspera, mais indicado como vinho gastronómico robusto. Parecia agradar mais antigamente, com um pouco mais de fruta. Embora ainda haja taninos, talvez seja melhor beber agora. 08: Uma magnum na Holanda já não deu (mais) conta. Os taninos estão a ficar lentamente quebradiços e o vinho perde aromas a favor de notas húmicas. 08: Uma garrafa normal da minha adega, decantada por duas horas. Se todas as garrafas fossem assim, voltaríamos aos 18/20. Mas isso agora é raro. 09: Os taninos mantêm-se e o vinhos continua a evoluir, perdendo carne. (17/20). 15: Meia garrafa. Dos três 1986 degustados, tinha a cor mais clara e, consequentemente, mais evoluída. O nariz abriu de imediato, mostrando até um vislumbre de oxidação sob forma de pó de cogumelos escuros e levístico. No palato, bastante fino para um 1986, o que significa que lhe faltava concentração ou taninos suficientes para se estabilizar ao longo dos anos. O mesmo efeito, infelizmente, já atingiu também as garrafas normais. P.S. Foi a maior colheita de Cos! 16/20 para esta meia garrafa. 16: Cor média, muitos reflexos escuros. Pó de pedra no primeiro nariz, depois leve véu oxidativo, notas de madeira exótica; não só a aromática primária desapareceu, como também se desenha um certo véu de oxidação. No palato, ainda mostra restos de taninos, mas a textura é quebradiça e vai se desfazendo lenta e seguramente. Esta garrafa: 15/20. 19: Uma garrafa muito boa da adega de Paolo Cattaneo, com um certo fator de renascença. No início 17/20. Após contato mais prolongado com o ar: 16/20. 19: A cor mostra um vermelho em evolução. No núcleo, ainda parece bastante cheio. O nariz mostra uma maturidade nítida, senão já nuances de oxidação. Segundo lance: madeira de cedro, tabaco claro, passas de Málaga e chá frio. Uma doçura conciliadora percorre o fundo. No palato, é sustentado pela acidez e parece algo ascético devido aos músculos fibrosos. O rendimento muito elevado (foi uma das maiores colheitas da história de Cos) cobra seu tributo da idade. Eu agora só o desarrolharia com pratos de molho. Mas foi uma garrafa muito boa. Já o apanhei muito mais cansado no copo. (17/20).

Bouquet picante, profundo e denso, amoras, alcaçuz, sílex, passas de Corinto, fumo. Paladar potente, aromático e concentrado, com estrutura finamente burguesa, taninos de grão fino, aromática escura intensa, final longo e delicadamente seco. 18/20 para beber

Cor escura, boa intensidade, evoluída. Nariz de intensidade média, inicialmente carnudo, depois mais complexo com a aeração. Boca macia, aveludada, agradável, mas um pouco fluida. Prazer graças à integração harmoniosa.