René Gabriel
86: Uma das amostras de barrica mais impressionantes: nunca me tinha chegado ao copo, diretamente do casco, um vinho tão profundo, quase negro. Já figurava entre os favoritos da colheita nas provas en primeur. Apesar da abundância de taninos, o vinho praticamente nunca se fechou por completo, o que me levou a encomendá‑lo repetidas vezes e a bebê‑lo muitas vezes em casa. Em 1999 surpreendeu com uma certa viragem aromática: em vez de encerrar a sua fruta para depois se tornar um Bordeaux clássico, desenvolveu antes uma afinidade com Sangiovese e, com o seu toque achocolatado, transformou‑se num franco/toscano. 03: Agora a clarear suavemente, ainda denso no centro, mas mostrando reflexos alaranjados na orla. O bouquet revela calor, frutos secos e grainhas de framboesa. No palato, os taninos parecem agora secar suavemente, o que por um lado atesta um ponto de maturidade de prazer, mas também o impede de ganhar mais. Deve‑se esgotá‑lo ou esta secura tânica ainda esconde uma pequena reserva? (18/20). 05: Uma garrafa madura que ainda trazia restos de fruta, misturados com aromas de bosque. No outono no Vale de Stubai: granada a clarear, orla rubi. Bouquet de aparência antes esguia; o nariz começa com cerejas vermelhas, depois mostra café acabado de torrar e ameixas maduras—elegante, perfumado e com muitas camadas. Para um Saint‑Estèphe, um palato surpreendentemente fino na sua estrutura; novamente notas de café, ainda muito fresco e um vinho brilhantemente evoluído, muito elegante, com uma ótima aromática global (18/20). Contou‑se entre os mais belos na vertical de Cos de Stefan Huwiler! (18/20). 10: Granada média, brilhante. Pimento vermelho, grãos de pimenta‑rosa, moka; no nariz parece bastante jovem. No palato mais leve do que em provas anteriores, subtilmente fibroso; os taninos começam a puxar—ainda bom, mas agora é a hora. Caminha lentamente para 17/20. 12: Num almoço em Cos. Ao lado estava o genial e significativamente mais concentrado 1985. Agora sente‑se a doçura do Merlot e a nota vegetal do Cabernet, por isso o vinho divide‑se cada vez mais. Não decantar e beber fresco. (17/20). 15: Vermelho de vinho evoluído com brilho tijolo na orla. Bouquet maduro—uma espécie de crosta de queijo de casca lavada no início, depois doce compota de ameixa. Entrada macia na boca e muito evoluído; à segunda passagem mostra notas nitidamente lácticas, mas no fim agrada mais no palato do que no nariz. Contudo, teve de se render ao fenomenal Meyney. No fim da fase de prazer. (17/20). 16: Uma cor surpreendentemente profunda, baça sim, mas como havia bastante no copo, quase vi reflexos negros. O nariz é muito evoluído, com tonalidades fúngicas. Vivi algo semelhante com o 1986 de Cos nos últimos anos. No palato, maduro, ligeiramente adelgaçado; apesar da cor genial mostra uma pátina de idade. Não o esperava tão cansado. Haverá garrafas melhor conservadas? Espero que sim. Pontuação para esta garrafa: um pouco abaixo de 16/20. 20: Ao servir, formaram‑se muitas bolhas de dióxido de carbono bastante grandes. Diminuíram após alguns minutos, tornaram‑se menores, mas permaneceram durante muito tempo na superfície junto à borda do copo. Cor bastante escura, poucos tons de evolução. Bouquet tranquilizador, clássico do Médoc: grãos de pimenta‑preta, baquelite, fumo, couro escuro, ameixas secas e passas de Corinto. Estas últimas encontram‑se apenas na aromática; a doçura correspondente não está presente—o que não é defeito. Acima de tudo, surpreendeu‑me como este Saint‑Estèphe de 35 anos ainda se apresentava intacto no nariz. Na segunda passagem encontram‑se gavinhas de framboesa e arandos secos. No palato, esguio, nobre, galante, suculento, longo e aromático. No final surge uma fina nota verde de Cabernet‑Sauvignon. Não é defeito, mas uma tipicidade da colheita. Um vinho de contemplação da era Cos e este estilo ainda hoje me agrada. Na época, não se forçavam apenas os limites na vinificação; aceitavam‑se as colheitas tal como a natureza as dava. Note‑se que as garrafas de 1985 encontradas hoje podem variar muito. Por vezes, alguns encontros com este vinho desceram até 16 pontos. Aqui tive uma verdadeira renovação no copo. (18/20). Mas só por uma hora. Depois cansou. (16/20).
EntregaOferecido para encomendas superiores a 300 € c/iva
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
