Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2023

A Elegância e a Finesse de um Grand Cru da Borgonha de Chandon de Briailles

A Propriedade
Fundada em 1834, a propriedade Chandon de Briailles é uma propriedade histórica localizada no coração da Borgonha, na comuna de Savigny-lès-Beaune. Com um vinhedo de 13,7 hectares, esta propriedade familiar é atualmente dirigida pela dupla de irmãos Claude e François de Nicolay. Pioneiros por natureza, perpetuam um legado de mais de 190 anos, cultivando as suas vinhas segundo os exigentes princípios da biodinâmica. A propriedade destaca-se pela sua abordagem artesanal e pelo profundo respeito pelo terroir, resultando em vinhos de notável pureza.

A Vinha
O climat Maréchaudes situa-se ao norte de Aloxe-Corton, no sopé da célebre colina de Corton. Este terroir histórico, cujo nome evoca antigos terrenos pantanosos drenados por obras de drenagem, beneficia de uma excelente exposição este-sudeste, o que o torna um dos setores mais soalheiros da colina. As vinhas desenvolvem-se em solos pedregosos e argilo-calcários, que favorecem uma maturação ótima das uvas, conferindo simultaneamente uma bela mineralidade.

A Colheita
2023 destacou-se por uma abundância excecional nos vinhedos da Borgonha, exigindo um trabalho meticuloso. Após um inverno com temperaturas amenas, julho trouxe frescura e chuva, retardando o ciclo vegetativo. Por fim, uma onda de calor no final de agosto permitiu que os bagos atingissem rapidamente a maturação ideal.

Vinificação e Estágio
A filosofia na cave é minimalista e purista para este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023. A fermentação ocorre naturalmente em cubas cónicas de madeira, favorecendo o uso de cachos inteiros através de uma técnica de infusão suave. A extração é realizada com grande delicadeza através de uma prensa vertical. O estágio prossegue com uma proporção muito reduzida de barricas novas, não superior a 20%, sendo o restante estagiado em barricas com vários anos de utilização. O vinho é finalmente engarrafado sem qualquer colagem ou filtração.

Casta
100% Pinot Noir.

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023 Chandon de Briailles

Degustação

Cor
A cor revela um tom púrpura profundo e intenso.

Nariz
O buquê aromático é cativante, dominado por aromas de frutos vermelhos e negros, como cereja, amora e groselha-preta. O conjunto é realçado por delicadas notas florais de peónia, juntamente com toques de especiarias doces, alcaçuz e subtis nuances tostadas.

Boca
O ataque é generoso e expansivo, revelando uma estrutura simultaneamente carnuda e potente. A boca exprime de forma elegante e delicada toda a riqueza dos frutos vermelhos e negros, sustentada por taninos aveludados e uma bela espinha mineral. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonização
Este Grand Cru harmoniza maravilhosamente com carnes grelhadas ou de molho, como filete de vaca com cogumelos, confit de pato ou pratos à base de caça. Harmoniza também perfeitamente com queijos curados de carácter, como o Époisses.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado e apreciado até, pelo menos, 2038.