Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 do Chandon de Briailles

Notas de prova

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade vermelha profunda ornamentada por reflexos púrpura.

Nariz

O bouquet aromático apresenta uma complexidade notável, abrindo-se com aromas de frutos negros como a cereja preta e o cassis, entrelaçados com notas de cereja vermelha e baunilha. Estes são complementados por nuances de especiarias doces, sub-bosque, madeiras nobres, sândalo, pimenta longa e couro.

Boca

A boca oferece uma estrutura tânica elegante e afirmada, sustentada por uma mineralidade calcária e especiada. Ampla e voluptuosa, a boca desdobra-se com um final prolongado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se idealmente com carnes de caráter, tais como uma costeleta de vaca grelhada, um bœuf bourguignon ou caça como faisão assado, pato bravo ou veado. Combina igualmente na perfeição com queijos de casca lavada, queijos de pasta azul ou queijos de longa maturação.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 a uma temperatura entre 16 e 18 °C, tendo o cuidado de o decantar cerca de duas horas antes. Este vinho pode ser guardado e apreciado a partir de 2027, evoluindo favoravelmente até cerca de 2037.

A autenticidade borgonhesa do Domaine Chandon de Briailles

A propriedade

Situado em França, na região da Borgonha, o Domaine Chandon de Briailles foi adquirido em 1834 pela Condessa Chandon de Briailles e por Pierre Guillemot. Atualmente, a propriedade pertence ao Conde e à Condessa Aymard-Claude de Nicolay, ao passo que a gestão é confiada aos seus filhos, Claude e François de Nicolay. Esta propriedade familiar de 13,7 hectares distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, certificada em biodinâmica desde 2011, e pelo recurso à tração animal para preservar a vitalidade dos seus solos.

O vinhedo

O Corton Grand Cru "Bressandes" provém de quatro parcelas que se estendem por pouco mais de um hectare, situadas a meia encosta e com exposição a leste. As vinhas, com uma média aproximada de quarenta anos, prosperam num terroir composto por argilas ferruginosas e calcário, que favorece um enraizamento profundo.

A colheita

A estação de 2022 teve início com um inverno ameno seguido de um mês de março chuvoso. O abrolhamento e o crescimento vegetativo progrediram lentamente ao longo da primavera. A floração ocorreu no início de junho com a subida das temperaturas. O verão foi marcado por um calor considerável em julho, temperado por algumas tempestades localizadas que permitiram evitar o stress hídrico, antes de um mês de agosto mais fresco prolongar o processo de maturação. A vindima decorreu na primeira quinzena de setembro, exclusivamente pela manhã, para preservar a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

Neste Corton Grand Cru "Bressandes" 2022, 80 % da vindima é conservada em cachos inteiros. A fermentação decorre naturalmente em cubas tronco-cónicas abertas de carvalho durante cerca de quinze dias, acompanhada por remontagens manuais diárias. O estágio prossegue depois durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho de 228 litros, com uma proporção limitada a 15 % de carvalho novo. O vinho é engarrafado por gravidade, sem filtração nem colagem.

Casta

100 % Pinot Noir