Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2023

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru "Bressandes" 2023 de Chandon de Briailles

Degustação

Cor
A cor revela um tom vermelho intenso com reflexos púrpura sutis, testemunhando a juventude deste vinho francês.

Nariz
O buquê aromático abre com notas vibrantes de frutos vermelhos e negros frescos, como cereja madura e ameixa. O conjunto é realçado por toques florais delicados que evocam violeta e pétala de rosa.

Boca
Combinando potência e elegância, a boca oferece uma bela densidade sustentada por taninos notavelmente finos. Revela uma frescura notável e uma estrutura harmoniosa, prolongando-se num final persistente e complexo.

Harmonização

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas, como a côte de bœuf, bem como com pratos tradicionais à base de molho, como o boeuf bourguignon. Também realçará caça, cogumelos silvestres salteados ou queijos de carácter, como um Comté maturado ou um Époisses.

Serviço e Guarda

Para revelar toda a complexidade do Corton Grand Cru "Bressandes" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de decantá-lo uma a duas horas antes da degustação. Concebido para uma longa guarda, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2043.

A Elegância e a Complexidade de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1834 por Claude Guillemot, a propriedade Chandon de Briailles é uma referência essencial situada na parte norte da Côte de Beaune, na Borgonha. Com 13,7 hectares, este vinhedo histórico é hoje brilhantemente dirigido por Claude e François de Nicolay. Pioneira nas abordagens ambientais, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica, certificada desde 2011. O trabalho do solo, realizado em grande parte com tração animal, ilustra a filosofia desta propriedade familiar: preservar o ecossistema natural para exprimir a identidade mais pura dos seus terroirs.

A Vinha

As uvas provêm do renomado climat de Bressandes, situado a meia encosta na lendária colina de Corton. A propriedade cultiva cuidadosamente pouco mais de um hectare, distribuído por quatro parcelas distintas. Orientadas a sudeste, estas vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em ferro e pontilhados por pequenas pedras, proporcionando uma drenagem perfeita e conferindo ao vinho a sua mineralidade e profundidade características.

A Colheita

O ano de 2023 começou sob condições primaveris favoráveis, antes de dar lugar a um verão particularmente quente. As temperaturas estivais sustentadas, nomeadamente durante um final de agosto escaldante, favoreceram uma excelente maturação dos bagos. Para preservar a frescura e o equilíbrio do fruto face a este calor, as vindimas matinais foram cuidadosamente organizadas no início de setembro.

Vinificação e Estágio

Colhidas à mão, as uvas passam por um rigoroso processo de seleção. A vinificação do Corton Grand Cru "Bressandes" 2023 privilegia o uso de cachos inteiros numa proporção de 80%, fermentados naturalmente com leveduras indígenas em cubas de carvalho cónicas. Pigeages manuais e remontagens por gravidade acompanham este processo de vinificação suave. O estágio ocorre depois sobre as borras finas, sem trasfega, durante 14 a 20 meses em barricas tradicionais da Borgonha, com um máximo de 15% de madeira nova. Este período de repouso ocorre no coração das adegas históricas do século XIII, garantindo condições ótimas de maturação.

Casta

100% Pinot Noir.