Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 Chandon de Briailles

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi intenso com reflexos granada, mantendo uma bela translucidez.

Nariz
O nariz revela uma fina complexidade aromática marcada por notas florais de violeta e um toque de alcaçuz. A estas juntam-se subtis nuances fumadas e minerais de pedra-de-isqueiro, sustentadas por aromas de frutos vermelhos maduros, como framboesa e cereja.

Boca
Na boca, este vinho tinto apresenta uma estrutura elegante, fina e precisa. Os taninos são sedosos e delicados. O equilíbrio entre acidez e alcool está bem conseguido, dando lugar a uma mineralidade bem integrada e a um final notavelmente persistente.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes brancas assadas, como pato ou pombo, bem como com vitela estufada. Combina também muito bem com pratos com notas de trufa, preparações de marisco com molhos delicados, ou queijos curados.

Serviço e guarda

Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 revelará todo o seu potencial a partir de 2025 e pode ser guardado até cerca de 2045.

A elegância e a precisão mineral de um Premier Cru da Borgonha por Chandon de Briailles

A propriedade

Fundada em 1834, a propriedade Chandon de Briailles está situada na Côte de Beaune, na Borgonha. Esta histórica propriedade familiar é atualmente gerida pelos irmãos Claude e François de Nicolay. Com quase 14 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biodinâmica, certificada desde 2011. Privilegiando uma abordagem respeitadora do ambiente e uma intervenção mínima na vinificação, a Chandon de Briailles procura produzir vinhos que exprimam de forma autêntica e pura a singularidade dos seus terroirs.

A vinha

O Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" provém de uma parcela de 2,60 hectares localizada a meia encosta, beneficiando de uma exposição sul/sudeste. Plantada em 1956, esta vinha velha desenvolve-se em solos pouco profundos compostos por argila, marga e placas calcárias conhecidas como "laves". A vinha é trabalhada exclusivamente com cavalos para evitar a compactação do solo, e os tradicionais tratamentos à base de cobre são substituídos por pulverizações de leite desnatado para combater as doenças, protegendo simultaneamente a videira.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno frio e seco, seguido de um período de calor no final de março que provocou um despontar precoce dos gomos. O tempo suave da primavera favoreceu uma floração rápida em meados de maio. O verão revelou-se quente e seco, mas chuvas oportunas entre o final de junho e agosto ajudaram a evitar o stress hídrico. Estas condições climáticas ideais conduziram a uma vindima no início de setembro, resultando em uvas com uma maturação ótima e um equilíbrio apurado.

Vinificação e estágio

A vinificação do Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 caracteriza-se por uma fermentação em cachos inteiros em cubas de betão abertas, permitindo uma extração suave. As transferências são realizadas por gravidade para minimizar a manipulação. O estágio decorre com uma proporção muito moderada de barricas de carvalho novo, cerca de 10%, de forma a preservar a expressão natural do terroir e a pureza do fruto.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir.