Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2022

Características e Notas de Prova do Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2022 Chandon de Briailles

Prova

Cor
Límpida e brilhante, a cor rubi de intensidade média revela subtis tonalidades granada.

Nariz
O bouquet abre-se com delicadas notas florais de violeta, rapidamente acompanhadas por aromas pronunciados de groselha negra. O conjunto é arredondado por uma fina complexidade mineral que evoca o subosque e a terra húmida.

Boca
A boca destaca-se pela sua frescura e generosidade, sustentada por taninos finos e refinados. O equilíbrio entre a fruta, a acidez e uma estrutura mineral pronunciada oferece uma experiência de prova harmoniosa e bem estruturada.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como caça de pelo ou de pena, uma côte de bœuf ou borrego assado. Harmoniza também muito bem com pratos vegetarianos à base de cogumelos ou beterraba, queijos moles de carácter como o Époisses, bem como sobremesas de chocolate amargo.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Com a sua estrutura fina, possui um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe desenvolver ainda mais complexidade ao longo do tempo na garrafeira.

A Expressão Pura e Mineral de um Premier Cru de Aloxe-Corton

A Propriedade

Fundada em 1834 em Savigny-lès-Beaune, na Borgonha, a propriedade Chandon de Briailles é uma histórica propriedade familiar. Atualmente dirigida pelos irmãos Claude e François de Nicolay, a propriedade tornou-se uma referência essencial na Côte de Beaune. Profundamente comprometida com a responsabilidade ambiental, a propriedade optou por converter-se totalmente à viticultura biodinâmica, certificada em 2011. Trabalhar os solos com cavalos de tração e uma filosofia de intervenção mínima na adega permitem à propriedade produzir vinhos autênticos que refletem a pureza dos seus terroirs.

O Vinhedo

A parcela "Les Valozières" representa um micro-terroir de 0,287 hectares situado dentro da denominação Aloxe-Corton. Orientadas a leste e situadas entre 200 e 300 metros de altitude, as vinhas desenvolvem-se num solo composto por uma camada superficial de argila sobre um subsolo calcário rico em sílex. Totalmente cultivado segundo métodos biodinâmicos, este vinhedo é trabalhado com cavalos de tração para preservar a vida microbiana dos solos. Os rendimentos são deliberadamente limitados para concentrar a qualidade dos bagos.

A Colheita

2022 foi marcado por condições climáticas excecionalmente quentes, secas e soalheiras. Apesar deste clima extremo, o ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, resultando numa colheita generosa e abundante. O estado sanitário das uvas revelou-se perfeito, permitindo a colheita de bagos com uma maturidade fisiológica excecional.

Vinificação e Estágio

A vindima manual realizou-se precocemente. Após uma triagem cuidadosa, a vinificação foi realizada com 70% de uvas desengaçadas e 30% em cachos inteiros. A fermentação iniciou-se naturalmente graças às leveduras indígenas, seguida de uma maceração de 15 a 17 dias, pontuada por remontagens e pisas manuais. O estágio prolongou-se depois durante cerca de 15 meses em barricas de carvalho francês, das quais apenas 35% eram novas. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem e com uma filtração muito ligeira.

Casta

Pinot Noir (100%).