Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune Village "Les Saucours" 2022

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune Village "Les Saucours" 2022 Chandon de Briailles

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-dourado pálido com reflexos palha, de notável limpidez.

Nariz
O nariz abre-se com aromas delicados de flores brancas, como flor de sabugueiro e pilriteiro, entrelaçados com notas de fruta de pomar, como pêssego branco e pera. Com o arejamento, emerge uma mineralidade profunda, acompanhada de subtis toques de amêndoa verde e um travo de mentol.

Boca
Na boca, o ataque é vivo e maravilhosamente fresco. A textura é redonda e rica, oferecendo um equilíbrio adorável. Os sabores de fruta de caroço e florais reaparecem, sustentados por uma espinha dorsal mineral e salina que se prolonga num final belamente persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, ostras, ou peixes delicados como o filete de robalo. Combina também muito bem com carnes brancas e aves servidas com um leve creme, ou pode ser apreciado sozinho como aperitivo.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Savigny-Les-Beaune Village "Les Saucours" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C. Este vinho já pode ser apreciado e continuará a evoluir até cerca de 2034.

A elegância e a pureza mineral de um vinho branco de Savigny-Lès-Beaune

A propriedade

Fundada em 1834 e historicamente ligada a uma reconhecida maison de champagne, a propriedade Chandon de Briailles está localizada na Borgonha, França. Atualmente gerida por Claude e François de Nicolay, esta propriedade estende-se por mais de 13 hectares. Pioneira nas práticas ambientais, a propriedade adotou a agricultura biodinâmica, obtendo a certificação Demeter em 2011. Enraizado em valores de respeito pelos organismos vivos e de mínima intervenção, o vinhedo destaca-se pelo trabalho do solo realizado exclusivamente com cavalos de tração, resultando em vinhos de excecional pureza.

O vinhedo

A cuvée "Les Saucours" provém de uma pequena parcela de 0,6 hectares adquirida em 2008 e plantada em 2014, localizada na comuna de Savigny-Les-Beaune. Orientadas a leste, em meia encosta, as vinhas de Chardonnay desenvolvem-se num terroir distinto composto por marga branca, calcário e elementos argilo-calcários. Este solo fresco e bem drenado favorece o enraizamento profundo e confere ao vinho a sua assinatura mineral característica.

A añada

2022 foi marcado por um clima generoso e ensolarado. A primavera e o verão registaram condições particularmente quentes e secas. Graças à exposição favorável das vinhas e a uma gestão meticulosa do solo, as vinhas conseguiram resistir a estes desafios climáticos. A vindima, realizada entre 25 de agosto e 10 de setembro, produziu uvas em excelente estado sanitário, exigindo muito pouca triagem.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Savigny-Les-Beaune Village "Les Saucours" 2022 são colhidas manualmente e depois suavemente prensadas com uma prensa vertical tradicional. Após uma decantação de uma a duas noites, o mosto é transferido por gravidade para foudres de madeira de dez hectolitros. A fermentação ocorre lentamente, a baixas temperaturas, com levaduras indígenas. O vinho passa então por um estágio prolongado sobre as suas borras finas, durante 20 a 30 meses. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, recorrendo a um gás inerte para preservar toda a integridade do vinho.

Casta

100% Chardonnay.