Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho Corton Grand Cru

A Propriedade

Fundado em 1834 na Borgonha, o Domaine Chandon de Briailles estende-se por 14 hectares em torno de Savigny-lès-Beaune. Ainda nas mãos da mesma família desde a sua fundação, é hoje propriedade do Conde Aymard-Claude e da Condessa Claude de Nicolay. A gestão diária é assegurada pela dupla de irmãos, Claude e François de Nicolay. Pioneira, a propriedade destaca-se pela sua conversão total à biodinâmica desde 2005. O trabalho do solo com cavalos de tiro e uma abordagem de baixa intervenção refletem a filosofia desta propriedade, dedicada à expressão autêntica dos seus terroirs.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm do climat "Maréchaudes", localizado na comuna de Aloxe-Corton, dentro da denominação Corton Grand Cru. Este terroir de aproximadamente 0,4 hectares está dividido em duas parcelas de vinhas velhas, plantadas em 1975 e 1980. Situadas na parte inferior e média da encosta, as vinhas beneficiam de uma exposição favorável a leste e a leste-sudeste. Os solos, marcados por uma cor avermelhada, são compostos por argila rica em ferro e calcário, proporcionando uma drenagem natural ótima. Toda a vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, com o solo trabalhado exclusivamente por cavalos de tiro.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por um calor e uma seca excecionais, que se prolongaram da primavera até à vindima. Apesar destas condições climáticas extremas, as vinhas adaptaram-se bem, sem sofrer um stress excessivo. A ausência de pressão fúngica, como o míldio ou a podridão, permitiu uma colheita de bagos em perfeito estado de saúde. Esta colheita ensolarada resultou, no final, em rendimentos normais e uvas que combinam uma bela maturação com uma frescura preservada.

Vinificação e Estágio

Para este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022, a vindima e a triagem são realizadas manualmente. A vinificação é feita com 100% de cachos inteiros, em cubas tradicionais de madeira, com um controlo rigoroso da temperatura mantida abaixo dos 30°C. A fermentação começa espontaneamente, impulsionada por levedura indígena. A propriedade privilegia a gravidade para as remontagens e realiza pisas manuais para preservar a delicadeza dos aromas. O vinho é depois estagiado entre 14 e 18 meses em barricas de carvalho francês já usadas, limitando a influência da madeira nova. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022

Degustação

Cor
Uma cor granada profunda, adornada com reflexos violáceos, mantendo uma bela e luminosa limpidez.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos negros maduros, como cereja preta e framboesa, entrelaçadas com toques de sotobosque e mineralidade calcária. Com o arejamento, revela uma grande complexidade, com sutis nuances florais, ervas delicadas e especiarias refinadas.

Boca
O ataque é generoso e aveludado, introduzindo uma textura sedosa e um equilíbrio natural. O meio de boca expressa sabores de cereja preta e groselha negra, sustentados por uma espinha mineral que evoca o calcário. Os taninos, presentes mas extremamente finos, acompanham um final persistente, prolongado sobre uma frescura mineral e ligeiras notas especiadas.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas de grande qualidade, como o filé de vaca ou o côte de bœuf. Também valoriza a caça de pena, como a pintada ou o faisão, assim como carnes de caça servidas com um jus ligeiro. Quanto aos queijos, combina perfeitamente com variedades curadas moderadamente intensas, como o Époisses ou um Comté maturado.

Serviço e Guarda

Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se servir este Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022 a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2027, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2037.