Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 da Champy
Degustação
Cor
A cor revela uma tonalidade granada profunda.
Nariz
Complexo, o nariz abre com aromas de frutos vermelhos e pretos, a par de notas de fruta cristalizada macerada em aguardente. Apontamentos terrosos e selvagens enriquecem o bouquet aromático, acompanhados por nuances de violeta.
Boca
O ataque é intenso, revelando uma textura densa e estruturada. Na boca, combinam-se harmoniosamente taninos firmes, uma bela frescura e uma potência notável.
Harmonização gastronómica
Este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 harmoniza na perfeição com pato, ganso, bem como com caça de pena. Acompanha também muito bem carnes vermelhas e pratos com molho.
Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C.
Um Savigny-lès-Beaune Premier Cru de carácter saboroso e clássico
A propriedade
Fundada em 1720 pelo tanoeiro Edme Champy, Champy continua a ser a mais antiga casa de négociant de Beaune. Propriedade do grupo Advini, explora 21 hectares na Côte de Beaune, nomeadamente em Pernand-Vergelesses e Corton. Sob a direção de Dimitri Bazas desde 2014, a Champy afirmou-se como pioneira da viticultura biológica em Bourgogne desde 2007. A Casa distingue-se pelo seu património histórico e pela sua colaboração com Louis Pasteur.
A vinha
O Climat Les Vergelesses situa-se nas encostas de Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, na parte norte da Côte de Beaune. As vinhas prosperam entre os 250 e os 350 metros de altitude, em solos argilo-calcários. Esta exposição e este perfil de terroir conferem ao vinho toda a sua tipicidade e a sua expressão emblemática da denominação Savigny-lès-Beaune.
Vinificação e estágio
O Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 é vinificado segundo métodos tradicionais da Borgonha, preservando a autenticidade do terroir e a expressão da colheita.
Casta
100% Pinot Noir
