Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2004

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 Champy

Prova

Cor
A cor vermelha revela uma bela profundidade.

Nariz
O nariz revela uma agradável complexidade aromática, combinando notas de frutos vermelhos e negros com toques de especiarias e alcaçuz, tudo sublinhado por nuances florais, terrosas e minerais.

Boca
Generosa e bem estruturada, a boca oferece taninos sedosos. Desenvolve-se com sabores de frutos vermelhos e negros acompanhados de notas minerais, prolongando-se num final notavelmente longo, marcado por uma agradável frescura.

Harmonização

Este vinho combina perfeitamente com caça de pena, como pato, ganso ou faisão, bem como com aves assadas com ervas aromáticas. Também se harmoniza maravilhosamente com pratos terrosos, como um risotto de cogumelos silvestres, ou com queijos duros e curados, como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e guarda

Este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 já é um grande prazer de degustar, revelando toda a evolução e complexidade de um vinho que envelheceu pacientemente em garrafa.

A elegância e a mineralidade de um Premier Cru de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Fundada em 1720 em Beaune, França, a Maison Champy é a mais antiga casa de vinhos da Borgonha. Originalmente um negociante, tornou-se produtora das suas próprias vinhas durante a Revolução Francesa. Pioneira, colaborou notavelmente com Louis Pasteur no século XIX para modernizar as suas práticas. Reconhecida como "Empresa de Património Vivo" ("Entreprise du Patrimoine Vivant") em 2021, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura ambientalmente responsável. Desde 2016, a Maison Champy pertence ao grupo francês AdVini, perpetuando assim um saber-fazer histórico.

A vinha

Este Gevrey-Chambertin provém de uma parcela de renome na Côte de Nuits, orientada a sudeste. O terroir beneficia de um microclima fresco graças à influência da combe vizinha. As vinhas estão plantadas em solos pobres e ricos em calcário, cobertos por uma camada de marga argilosa castanha e vermelha. A propriedade aplica aqui práticas vitícolas sustentáveis, certificadas em modo biológico e de Alto Valor Ambiental (HVE), com o objetivo de preservar a saúde do solo.

A colheita

2004 foi marcado por um clima capricioso. Após uma primavera amena, junho foi marcado por um frio intenso que retardou a floração. O verão revelou-se chuvoso, provocando uma pressão significativa de doenças, antes de fortes granizadas atingirem a região no final de agosto, reduzindo drasticamente os rendimentos. Felizmente, o regresso de um tempo seco e ensolarado em setembro permitiu que os bagos restantes atingissem uma bela concentração e uma maturação fenólica ótima antes da vindima.

Vinificação e estágio

A vinificação deste Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 segue uma abordagem de intervenção mínima, de modo a revelar a autenticidade da parcela. O estágio prolonga-se por um período de até 16 meses. A propriedade privilegia uma utilização muito moderada de madeira nova, optando por barricas mais antigas para preservar a frescura e a expressão natural do fruto.

Casta

100% Pinot Noir.