Champy : Corton Grand cru 2010

Características e Notas de Prova do Champy Corton Grand Cru 2010

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada.

Nariz
O nariz apresenta uma bela intensidade aromática, combinando notas de frutos vermelhos e negros com subtis toques especiados e fumados.

Boca
Na boca, este vinho tinto francês revela uma estrutura tânica densa e opulenta. Bastante fechado na juventude, abre-se com o tempo para revelar uma grande riqueza, desvendando aromas de alcaçuz e notas de caça, sustentadas por um final longo e persistente.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos de carácter, como carnes vermelhas em molho, caça de pena ou queijos bem curados de sabor pronunciado.

Serviço e Guarda

Concebido para uma evolução muito longa, este Corton Grand Cru 2010 possui um notável potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2050.

A Expressão Autêntica e o Poder de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, a casa Champy é a mais antiga casa de negociantes ainda em atividade na Borgonha. Estabelecida no coração de Beaune, cultiva atualmente um vinhedo de pouco mais de 21 hectares na Côte de Beaune. Reconhecida pelo seu excecional património histórico e pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, a propriedade pertence ao grupo AdVini desde 2016. Sob a direção técnica de Dimitri Bazas, a propriedade continua a valorizar os grandes terroirs da Borgonha com um rigor inabalável.

O Vinhedo

A parcela do climat Le Rognet ocupa uma pequena área de 0,33 hectares na famosa colina de Corton. Localizadas entre 250 e 330 metros de altitude, as vinhas, com mais de cinquenta anos, beneficiam de uma topografia em forma de anfiteatro e de uma exposição ideal a este e sudeste. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em marga, proporcionando condições perfeitas para promover uma maturação ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar este Corton Grand Cru 2010, as uvas são colhidas manualmente e depois totalmente desengaçadas. Uma maceração pré-fermentativa a frio precede a fermentação em cubas com controlo de temperatura, desencadeada por levedura indígena. O vinho é depois envelhecido durante cerca de catorze meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas, refinando a sua estrutura sem mascarar a identidade do seu terroir.

Casta

100% Pinot Noir