Champy : Corton Grand cru 2009
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Avaliação e classificação
Meadow
Wine SpectatorDescrição
Caraterísticas de prova e conselhos de degustação do Corton Grand Cru 2009 da Champy
Degustação
Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade vermelho profundo, característica dos maiores vinhos da Burgundy.
Nariz
No nariz, revela-se um bouquet complexo e expressivo, típico dos clássicos Corton tintos.
Boca
Na boca, este vinho mostra uma estrutura densa com taninos marcados, uma assinatura da denominação. O conjunto é saboroso e equilibrado, refletindo a maturidade da vindima de 2009.
Harmonizações gastronómicas
Este Corton Grand Cru 2009 harmoniza na perfeição com caça, como pato, ganso e aves de caça. Combina também muito bem com pratos tradicionais da Burgundy e queijos curados.
Serviço e potencial de guarda
O Corton Grand Cru 2009 pode ser guardado até cerca de 2029-2049, beneficiando do extraordinário potencial de envelhecimento da denominação.
Um grand cru da Burgundy preciso e expressivo
A propriedade
Fundada em 1720 por Edme Champy, um tanoeiro em Beaune, a Champy é a mais antiga casa de comércio de vinhos da Burgundy. Pioneira na pasteurização do vinho graças à sua colaboração com Louis Pasteur no século XIX, explora hoje 21 a 29 hectares de vinha na Côte de Beaune, certificada em agricultura biológica desde 2010. Os seus edifícios históricos do século XV estão classificados como monumentos históricos. Desde outubro de 2016, a casa pertence ao grupo francês AdVini, com Dimitri Bazas a supervisionar a direção técnica e a vinificação desde 1999.
A vinha
Corton é um grand cru situado na colina de Corton, beneficiando de solos argilo-calcários ricos em marga. Estes terroirs excecionais conferem aos vinhos uma estrutura densa e grande complexidade aromática, marcas de referência dos Corton tintos.
A vindima
A vindima de 2009 beneficiou de condições favoráveis na Burgundy, permitindo uma maturação ótima das uvas. Estas condições climáticas deram origem a vinhos maduros e bem equilibrados, que exprimem plenamente o potencial do terroir.
Vinificação e estágio
O Corton Grand Cru 2009 foi vinificado de acordo com os métodos clássicos da Burgundy praticados na Maison Champy: remontagens, pigeages, maceração pré-fermentativa a frio e utilização de leveduras indígenas. Esta abordagem tradicional ajuda a preservar a expressão autêntica do terroir.
Casta
100% Pinot Noir
