Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004

Características e Notas de Prova do Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004

Prova

Aspeto

Este vinho revela uma tonalidade amarelo-palha brilhante com reflexos dourados, realçada por um fio de bolhas excecionalmente finas que evidenciam uma elegância contínua.

Nariz

Generoso e magnificamente potente, o bouquet aromático revela uma complexidade profunda. Abre-se com aromas de frutos secos, amêndoa torrada e mel, enriquecidos por notas gulosas de pastelaria, especiarias doces, baunilha e cereja em aguardente. À medida que evolui, subtis indícios de trufa, pão de mel e tabaco conduzem este conjunto à perfeição.

Boca

O ataque é amplo, redondo e profundamente vinoso. A estrutura é rica e encorpada, perfeitamente equilibrada por uma frescura mineral e sabores cítricos como o limão. O final, notavelmente longo, oferece nuances cremosas e amanteigadas, mescladas com toques de avelã, mirabela e pera, terminando numa subtil evocação de humidificador de charutos.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée excecional valoriza os pratos mais refinados. Harmoniza-se idealmente com aves nobres, como capão recheado com castanhas, caça de pena ou molejas com morchelas. Mariscos, como crustáceos ou peixes brancos nobres (linguado, pregado), bem como queijos curados, como um Parmesão envelhecido, são também magníficos companheiros de prova.

Serviço e guarda

Concebida para uma longa guarda, a Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004 possui um notável potencial de envelhecimento. Graças à sua estrutura potente e à frescura preservada, continuará a desenvolver a sua complexidade aromática ao longo de uma prolongada estadia em cave.

Um prestigiado champanhe Pol Roger em homenagem a Sir Winston Churchill

O domínio

Fundada em janeiro de 1849 por Pol Roger, a Casa estabeleceu-se em Épernay logo em 1851. Atualmente dirigida pela quinta e sexta gerações, com Hubert de Billy, Bastien Collard e Laurent d'Harcourt, esta ilustre marca continua a ser uma das poucas grandes casas de Champanhe a manter a sua rigorosa independência familiar. Com 175 anos de história, cultiva um vinhedo de aproximadamente 89 hectares. Reconhecido mundialmente pela sua exigência, o domínio mantém métodos tradicionais para elaborar vinhos que conjugam elegância, estrutura e mineralidade.

O vinhedo

As vinhas da Casa estendem-se pelos terroirs mais prestigiados de Champagne, abrangendo o Vallée de la Marne, a Montagne de Reims e a Côte des Blancs. Para esta cuvée específica, as uvas provêm exclusivamente de vinte parcelas classificadas como Grands Crus, situadas na Montagne de Reims e na Côte des Blancs. Estes vinhedos, geridos diretamente pela família, beneficiam de uma atenção meticulosa para garantir uma qualidade de fruto impecável.
A Pol Roger celebra o seu 175.º aniversário com uma oferta muito limitada de colheitas antigas das suas icónicas cuvées. Cada garrafa apresenta uma decoração aplicada à mão, inspirada nos rótulos originais, e é apresentada numa caixa de madeira. Esta cuvée excecional, criada em 1975 em homenagem ao "velho leão" (Winston Churchill), provém exclusivamente de Grands Crus que já estavam em produção durante a sua vida.

A colheita

A colheita de 2004 distinguiu-se pelas suas condições meteorológicas contrastantes, mas extremamente favoráveis. Após um início de ano marcado pelo frio e pela neve, a primavera revelou-se amena e seca. Embora agosto tenha abrandado o amadurecimento dos bagos, um setembro particularmente quente e soalheiro permitiu obter uvas de qualidade excecional. A vindima, decorrida entre 18 de setembro e 10 de outubro, realizou-se em perfeitas condições sanitárias, dando origem a uma colheita simultaneamente abundante e altamente qualitativa.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração da Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004 inicia-se com uma prensagem suave e rápida, seguida de uma dupla decantação, incluindo uma decantação a frio a 6 °C durante 24 horas. A fermentação alcoólica decorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável termorreguladas, sendo cada cru vinificado separadamente. Concluída a fermentação maloláctica, procede-se ao lote. O vinho envelhece depois durante mais de dez anos nas célebres caves da Casa, situadas a 33 metros de profundidade. O remuage é executado manualmente, segundo o método tradicional, antes do dégorgement e da adição do licor de expedição. Esta edição específica beneficia de um envelhecimento prolongado em cave para desenvolver uma complexidade aromática superior.

Castas

A composição exata deste vinho permanece um segredo familiar zelosamente guardado. Contudo, o lote é predominantemente conduzido pela Pinot Noir, que confere ao vinho a sua robustez, plenitude e estrutura. A Chardonnay complementa depois esta estrutura, trazendo toda a sua finura, subtileza e elegância.