Pol Roger : Pure Brut Nature

Características e conselhos de degustação do Pure Brut Nature da Pol Roger

Degustação

Aparência

Uma tonalidade dourada intensa e brilhante.

Nariz

O bouquet revela-se com fineza através de notas florais de rosa e cravinho, evoluindo, após aeração, para nuances de crosta de pão, leveduras e citrinos, em particular limão. O conjunto transmite uma impressão de frescura e vivacidade.

Boca

Na boca, a textura é firme e finamente cinzelada, oferecendo uma estrutura concentrada e profunda. O equilíbrio entre substância e delicadeza prolonga-se até um final longo e distinto.

Harmonizações gastronómicas

O Pure Brut Nature harmoniza idealmente com pratos de preparação natural, com carnes firmes e delicadas. É a combinação perfeita para marisco como lagostins, lavagante, caranguejo ou lagosta, servidos em salada com um fio de azeite e vinagre de avelã.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este champagne Pure Brut Nature, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um champagne sem dosage de grande pureza da Maison Pol Roger

A propriedade

Fundada em 1849 por Pol Roger em Aÿ e mais tarde estabelecida em Épernay, a Maison Pol Roger continua a ser uma das últimas grandes casas de Champagne familiares e independentes. Propriedade da família de Billy, é dirigida por Laurent d'Harcourt, Presidente do Conselho Executivo, em conjunto com Damien Cambres, Mestre de Cave, Isabelle Gautier e Bastien Collard de Billy. A Maison estende-se por 92 hectares.

A vinha

As uvas destinadas a este Pure Brut Nature provêm dos terroirs de Champagne onde a Maison Pol Roger cultiva as suas vinhas. As parcelas beneficiam de condições ideais para a elaboração de champagnes excecionais, permitindo a plena expressão da tipicidade e da fineza características desta prestigiada região vitivinícola.

Vinificação e envelhecimento

Pure Brut Nature beneficia de uma prensagem rápida e delicada, seguida de uma dupla clarificação: uma primeira no centro de prensagem e, depois, uma segunda clarificação a frio a 6°C durante 24 horas. A fermentação alcoólica decorre a baixa temperatura (18°C) em cubas de aço inoxidável. O remuage é realizado manualmente segundo o método tradicional. O champagne estagia depois durante, no mínimo, três anos em caves situadas a 33 metros de profundidade, antes de repousar pelo menos três meses após o dégorgement.

Castas

Pinot noir (33%), chardonnay (34%), pinot meunier (33%).