Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage 2016

Características e Notas de Prova do Pol Roger Blanc de Blancs 2016

Prova

Visual
A aparência cristalina revela reflexos prateados acompanhados por uma efervescência delicada e fina.

Aroma
Inicialmente reservado, o bouquet revela gradualmente notas minerais de giz e sílex, realçadas por aromas de flores brancas e cerejas amarelas. Com a aeração, nuances de citrinos, frutas exóticas e manteiga de cacau desabrocham, conferindo uma dimensão muito refinada e linear.

Boca
O ataque crocante e muito fresco antecede uma textura delicada, quase crocante. A mineralidade domina, acompanhada por subtis raspas de citrinos (limão, laranja) e um toque de tosta. O final salino, longo e persistente, revela uma estrutura elegante de frescura num conjunto equilibrado e promissor.

Harmonização

Este champagne combina perfeitamente com marisco, peixes delicados, aves e queijos finos.

Serviço e conservação

O Blanc de Blancs Vintage 2016 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. É respeitado um mínimo de 6 meses de repouso após o dégorgement antes da comercialização.

Um Champagne Blanc de Blancs que Reflete a Pureza dos Grands Crus

A propriedade

Fundada em 1849 por Pol Roger em Aÿ e posteriormente estabelecida em Épernay em 1851, esta casa permanece como uma das últimas grandes casas de Champagne independentes e familiares. Atualmente gerida por um conselho presidido por Laurent d'Harcourt, com Hubert de Billy e Isabelle Gautier, a propriedade cultiva as suas próprias vinhas desde a década de 1950. Reconhecida pelos laços históricos com Winston Churchill, a Casa lançou a cuvée Sir Winston Churchill em 1975. Líder no mercado britânico, privilegia champanhes brut e mantém o seu carácter artesanal graças à independência familiar.

A vinha

A Maison Pol Roger gere um excecional vinhedo de Champagne com 92 hectares, incluindo algumas das melhores parcelas da Montagne de Reims e da Côte des Blancs.

A vinha

Este Blanc de Blancs Vintage provém exclusivamente dos Grands Crus da Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Estes terroirs excecionais oferecem ao chardonnay condições ótimas de expressão nos solos calcários característicos desta prestigiada região.

A colheita

O ano de 2016 começou com um inverno ameno e seco, seguido por um primeiro semestre marcado por pouca luz solar e precipitação recorde. Uma vaga de frio em meados de abril, particularmente intensa no dia 27, afetou o ciclo vegetativo. A floração ocorreu a 24 de junho para o chardonnay. Alguns episódios de granizo em julho antecederam agosto quente, ensolarado e seco, favorecendo a maturação. A vindima começou a 10 de setembro nos locais mais precoces e terminou no início de outubro. Apesar do excelente estado sanitário das uvas, a maturação revelou-se desigual.

Vinificação e envelhecimento

A prensagem suave e rápida é seguida por dupla decantação, primeiro na prensa e depois a frio em cubas durante 24 horas. A fermentação alcoólica ocorre a baixa temperatura em cubas de inox, por casta e por cru. A fermentação malolática é realizada. Após o loteamento e engarrafamento, a segunda fermentação e o envelhecimento decorrem em caves a 33 metros de profundidade. O remuage manual precede o dégorgement e a dosagem a 7 g/L.

Casta

100% chardonnay.