Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2000

Características e Notas de Prova do Pol Roger Brut Vintage Édition Vinothèque 2000

Prova

Visual
O vinho apresenta um tom dourado brilhante, sinal de envelhecimento prolongado, acompanhado por uma efervescência extremamente fina e delicada.

Aroma
O bouquet revela aromas maduros de caramelo, pão de especiarias e moka, enriquecidos com notas de especiarias e frutos secos.

Boca
O ataque é fresco e vivo, ligeiramente ácido com toques cítricos. Na boca, revela uma estrutura ampla e densa, com múltiplas camadas de fruta, especiarias e lemon curd, suportadas por bolhas finas. O final é longo e intenso.

Harmonização

Este champagne excecional harmoniza perfeitamente com peixes delicados, mariscos finos, aves requintadas e queijos de excelência. Também valoriza sobremesas à base de fruta ou pode ser apreciado sozinho, num momento de contemplação.

Serviço e Conservação

Idealmente servido a uma temperatura entre 8 e 10°C.

A elegância e riqueza de um Brut Vintage assinado por Pol Roger

A Propriedade

Fundada em 1849 por Pol Roger em Épernay, esta casa familiar de Champagne é uma das últimas a permanecer totalmente independente. Gerida pelas famílias Pol Roger e de Billy, elabora os seus champagnes a partir das suas próprias vinhas. Reconhecida pela ligação histórica a Winston Churchill e pela sua cuvée de prestígio homónima criada em 1975, a Pol Roger destaca-se internacionalmente graças ao forte foco na exportação.

A Vinha

A Maison Pol Roger gere uma excecional vinha de Champagne com 92 hectares, incluindo algumas das melhores parcelas da Montagne de Reims e da Côte des Blancs.

A Cuvée

Para assinalar o seu 175.º aniversário, a Pol Roger propõe uma edição muito limitada de antigos milésimos das suas cuvées emblemáticas. Estas garrafas, desarrolhadas na data de lançamento original, regressaram depois às caves para um envelhecimento prolongado, permanecendo intocadas até à sua distribuição. Apresentam também rótulos aplicados à mão, inspirados nos desenhos originais, e são disponibilizadas em caixa de madeira.

Este Brut Vintage Édition Vinothèque 2000 é elaborado a partir de uvas provenientes de 20 vinhas Grand e Premier Cru situadas na Montagne de Reims e na Côte des Blancs. Estes terroirs excecionais, cultivados segundo a tradição champanhense, beneficiam de exposições e solos ideais para expressar as castas nobres da região.

O Ano

O ano de 2000 foi marcado por condições meteorológicas variáveis, com um inverno seco e ameno, uma primavera chuvosa e granizo em julho. O regresso do sol em agosto e setembro permitiu uma colheita saudável com excelente equilíbrio entre açúcar e acidez nos mostos.

Vinificação e Envelhecimento

Prensa suave seguida de dupla decantação. A fermentação alcoólica decorre a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável, com vinificação separada das castas e crus. Após a fermentação malolática completa, o champagne permanece 10 anos em cave antes do remuage e do dégorgement. Os magnums foram desarrolhados em outubro de 2010, as garrafas em novembro de 2011. Um novo estágio na Vinothèque a 33 metros de profundidade completa a maturação. Uma dosagem de 8 g/l assegura o equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade aromática.

Lote

60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.