Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2004

Características e notas de prova do Brut Vintage Édition Vinothèque 2004 de Pol Roger

Prova

Aspeto
O aspeto revela uma tonalidade amarelo-dourada intensa e brilhante, animada por uma efervescência fina e delicada.

Nariz
O nariz concentrado revela aromas de frutas cristalizadas e cacau acompanhados por notas de moca. Após arejamento, o bouquet evolui para fragrâncias de pastelaria e confeitaria que lembram o doce de leite.

Boca
Na boca, o champagne distingue-se por uma presença ampla e uma vinosidade condizente com a sua idade. Notas de citrinos cristalizados, laranja e limão, são realçadas por um toque de mel. O final revela-se amplo e generoso.

Harmonizações gastronómicas
Este champagne é apreciado como aperitivo acompanhado de foie gras sobre brioche torrada. Harmoniza também bem com pratos ricos como aves com natas e cogumelos ou mioleiras de vitela com morchellas.

Um champagne de renome amplo com bela vivacidade

A propriedade
Fundada em 1849 em Aÿ antes de se estabelecer em Épernay em 1851, a Casa Pol Roger permanece uma das últimas propriedades familiares e independentes em Champagne. Sob a direção de Laurent d'Harcourt, explora 90 hectares de vinhas nos melhores terroirs da Montagne de Reims, da Côte des Blancs e do Vallée de la Marne.

A cuvée
A Pol Roger, desde o seu 175.º aniversário em 2024, oferece uma seleção muito limitada de colheitas antigas das suas cuvées icónicas. Degoladas no seu lançamento inicial e depois devolvidas à cave para envelhecimento adicional sem serem movidas, estas garrafas recebem rotulagem manual inspirada em rótulos históricos e são apresentadas em caixas de madeira. O Brut Vintage 2004, produzido em quantidades limitadas, provém de 20 grands e premiers crus champenois da Montagne de Reims e da Côte des Blancs, com 10 anos de envelhecimento em cave antes da remuage e degola.

Vinificação e envelhecimento
O Brut Vintage Édition Vinothèque 2004 é produzido segundo um processo rigoroso. As uvas foram prensadas rápida e suavemente, seguidas de dupla decantação (no centro de prensagem e depois decantação a frio na sala de cubas). A fermentação alcoólica, a baixa temperatura, realizou-se em cubas de aço inoxidável termorreguladas, com vinificação separada das castas e crus antes do lote. A fermentação malolática foi realizada em todos os vinhos. Após prova, lote e engarrafamento, a fermentação secundária e o envelhecimento tiveram lugar em caves a 33 m de profundidade. As garrafas da vinothèque foram submetidas a remuage manual antes da degola e doseamento.

Castas
60% pinot noir e 40% chardonnay.