Laurent-Perrier : Millésimé 2012

Um blend em partes iguais de Chardonnay e Pinot Noir, o Brut Millésimé 2012 revela aromas de óleo de limão, citrinos em confit, especiarias, amêndoas, flores primaveris e biscoitos quentes. De médio a encorpado, envolvente e cativante, é preciso e com camadas, com boa profundidade no núcleo, resultante da safra de 2012, realçada por acidez vibrante e finalizando com um delicado final com toques de baunilha. Dosagem: oito gramas por litro.

Um Champagne harmonioso, com uma mousse fina e persistente no palato, que sobrepõe uma rica nota de maçapão a sabores de cereja branca, limão em conserva, biscoito e uma refrescante veia de salinidade que perdura no final suculento. Chardonnay e Pinot Noir. Beber agora até 2032.

2012 é o 30.º opus desta cuvée. Desde 1938, e a aquisição da Laurent-Perrier pela família Nonancourt, ela tem sido elaborada para alcançar um equilíbrio subtil entre «o estilo da casa e o estilo da colheita», segundo Michel Fauconnet, chef de caves da Laurent-Perrier. O Pinot Noir, que constitui metade do lote e que Fauconnet descreve como muito «poderoso», provém de cinco aldeias: Bouzy, Verzy, Aÿ, Mailly e, pela primeira vez na história desta cuvée, Rilly-la-Montagne, que não é uma aldeia grand cru. O Chardonnay, que compõe a outra metade do lote, provém das aldeias de Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant e Chouilly. «O ano de 2012 foi caracterizado por sucessivos acidentes climáticos. Houve uma grande geada de inverno, bem como uma geada na primavera, para além de cerca de 10 episódios de granizo, causando danos significativos. Uma tempestade de granizo no dia sete de junho causou estragos em várias aldeias», afirmou a Laurent-Perrier. Apesar disso, o verão seco e ensolarado proporcionou uma bela maturação. Com um bouquet enérgico e brilhante, o Laurent-Perrier 2012 apresenta magnírios aromas de frutas de pomar, ervas, limão e especiarias, com um toque de mentol. Calcário no palato, a estrutura é de médio a encorpado, com textura afiada como um laser e um final longo e penetrante. É, sem dúvida, um dos sucessos francos da colheita e, embora não necessite de mais envelhecimento, poderá ainda surpreender no futuro.

Elegante leque de limões, ardósia, bolachas, conchas de ostras, croissants e brioche. Preciso e focado no paladar, com acidez vincada e bolhas finas e compactas. Puro e juvenil por agora. 50% chardonnay e 50% pinot noir. Dosagem 8 g/L. Beber agora ou guardar.

Amarelo dourado pálido, reflexos prateados, espuma muito fina e persistente. Delicadas notas de brioche e ameixa amarela, um toque de raspa de laranja e mel de flores, finas ervas de prado, suporta uma taça maior. Encorpado, finas frutas de caroço brancas, estrutura de acidez rica em finesse, delicados toques de abacaxi e manga, sustentado por uma fina mineralidade, um elegante acompanhante à mesa com evolução e certo potencial de envelhecimento.

Elaborado em partes iguais de Chardonnay e Pinot Noir, o Champagne Brut Millésime 2012 é a 30ª safra desta cuvée, e a próxima será 2015. Pelo menos nas últimas cinco safras, o vinho estagiou por no mínimo 10 anos. De cor palha/prateada brilhante, o 2012 é vibrante e expressivo, com notas frescas e concentradas de pera pura, pedra triturada, flores brancas, massa folhada e flores de tília. No palato, apresenta maravilhosa tensão e concentração, com sensação lapidada e bem definida nas suas notas maduras de lima e um toque de especiaria do Pinot Noir; à medida que se abre na taça e o seu lado de Pinot Noir se evidencia, revela uma faceta ligeiramente mais quente do vinho. A mousse é refinada e vibrante, de precisão pontual, e o final é longo e limpo. Um safra muito impressionante de Laurent-Perrier. Beber 2024-2044.

Dourado-claro com bolhas muito finas e persistentes, o Brut Millésimé 2012 é 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, estagiado dez anos sobre as borras e finalizado com oito gramas por litro. Evoca pêssego branco, maçã Chantecler, brioche torrada, fava de baunilha e crocante de mel; no paladar de médio a encorpado, apresenta textura rica em torno de um núcleo macio de fruta vermelha, equilibrado por uma acidez viva e estimulante, prolongando-se num final longo com um toque de amargor de casca de limão.

Um nariz clássico da casa: o bouquet mostra boa maturidade, o vinho está menos contido e o estilo surge mais liberto com mais um ano. O palato é bastante rico e o volume é bom; é um vinho vinoso que corresponde à safra.

Uma bela e elegante frescura e vivacidade no nariz, que se abre delicadamente em flores brancas, fruta em compota e notas especiadas. A boca é tensa, cítrica, realçando notas minerais e calcárias que conduzem o vinho verticalmente na boca. Um Champagne pleno.