Dom Pérignon : P2 2008

Dicas de prova para o P2 2008 de Dom Pérignon

Prova

Esta nova edição distingue-se, na prova, pela sua estrutura ácida precisa, pela sua textura cremosa e pela sua estrutura generosa e ampla. Limão confitado, bergamota, pêssego branco, cacau e café torrado são apenas alguns dos aromas transportados por uma frescura sedosa, subtilmente marcada por um toque de iodo.

Serviço e guarda

Servir entre 10 e 12 °C.

A vivacidade e a estrutura de um champagne vintage excecional de Dom Pérignon

A propriedade

A Maison de Champagne Dom Pérignon presta homenagem a Dom Pierre Pérignon, o famoso monge da Abadia de Hautvillers, nomeado mestre de cave em 1668. Durante quase cinquenta anos, dedicou-se apaixonadamente a criar aquilo a que chamou “o melhor vinho do mundo”. Hoje, a Maison continua esta busca de excelência e harmonia, orientada por Vincent Chaperon, Chef de Caves desde 2019.

A vinha

Dom Pérignon é produzido exclusivamente a partir de uvas dos melhores terroirs de Champagne. As vinhas são cuidadas com o máximo rigor e cultivadas de forma sustentável, garantindo uma qualidade de uva exemplar.

O ano

Enquanto a primavera e o verão são marcados por uma frescura relativa e por tempo nublado, o sol intenso em setembro e os ventos persistentes de norte / nordeste favorecem uma bela maturação das bagas.

Castas

Chardonnay e Pinot Noir.