Dom Pérignon : P2 2004

Notas de tangerina, cereja madura, framboesa e damasco oferecem uma explosão exuberante de sabor no ataque deste Champagne, por outro lado, refinado e sutil. A fruta expressiva é acompanhada, sobre uma mousse fina e rendada, por sugestões de torrada, creme de confeiteiro e folha de chá Earl Grey, com um fundo de giz mineral e fumaça. Leve e gracioso no paladar, mas com a potência contida de um dançarino. Beber agora até 2037.

O Dom Pérignon P2 2004 está agora a entrar no seu primeiro patamar de maturidade, no qual surgem as primeiras notas de evolução aromática. Sugestões de maçapão, limão confit, flores secas, hortelã, especiarias e tarte de maçã assada conferem-lhe uma complexidade notável ao longo de toda a prova. Contornos suaves reforçam a sua personalidade aberta e cremosa.

Bela cor. No nariz, abre com notas de brioche e de manteiga de Chardonnay. Com aeração, revela-se um caráter calcário e de sub-bosque. Em boca, é solto e arejado, com uma textura cremosa e fina. Um conjunto sapido que se mostra muito bem já hoje. Um vinho mais elegante, totalmente oposto ao vintage 2003 na sua leitura de boca.