Dom Pérignon : P2 2000

Os apreciadores de champanhes vinosos, de estilo demonstrativo e opulento, irão saborear esta cuvée de “segunda plenitude”. Ampla no paladar, com abundantes notas de frutos secos, manteiga e frutos exóticos, impõe grande persistência.

2000 é descrito como um ano de transição na história de DP, filho de um ano ligeiramente temperamental, reforçado pela sua identidade decisiva de milénio. Nem sempre é fácil respeitar as minúcias do diálogo entre estrutura e textura, e entre frescura e maturidade, mas esse foi o objetivo de Geoffroy. E ele sente que o conseguiu com sucesso desde 2000, que hoje é, surpreendentemente, um dos vinhos mais compactos em prova. Em alguns pontos mostra um lado um pouco vegetal e talvez uma final ligeiramente esticada; a minha pontuação pode parecer parcimoniosa, mas hoje estou a avaliar no contexto de uma fasquia global invulgarmente elevada. Servido de magnum.