Deutz : Amour de Deutz 2015

Características e Notas de Prova do "Amour de Deutz" 2015 Deutz

Prova

Cor
A cor revela um tom branco-dourado puro e cristalino, iluminado por delicados reflexos dourados. A efervescência exibe grande finesse, com bolhas suaves que evocam a precisão de um diamante.

Nariz
O buquê abre com grande delicadeza floral, combinando aromas de flor de espinheiro, flor de laranjeira e acácia. Com a respiração, emergem notas mais solares de fruta amarela e cítricos cristalizados, harmoniosamente arredondadas por toques subtis de mel, brioche e um ligeiro toque tostado.

Boca
A boca abre com um ataque preciso e finamente talhado, sustentado por uma tensão vibrante que realça a frescura da colheita. Desenvolve-se uma expressão de fruta muito pura, combinando pêssego amarelo com cítricos como tangerina e laranja sanguínea, realçada por delicados toques de maracujá e manga. A boca prolonga-se com elegância, oferecendo uma textura ao mesmo tempo generosa e carnuda, antes de terminar numa nota longa, equilibrada e delicadamente salina.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este champanhe combina maravilhosamente com pratos delicados como sushi, sashimi, caviar, ou carpaccio de vaca ou de atum. Também acompanha brilhantemente pratos requintados como lagosta, peixe branco em molho leve, ou preparações refinadas de caranguejo.

A elegância e a pureza de um grande champanhe Blanc de Blancs de Deutz

A Propriedade

Fundada em 1838 em Aÿ por William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann, a casa Deutz rapidamente se estabeleceu como uma referência em Champagne. Atualmente parte da Roederer Collection e liderada por Marc Hoellinger desde 2023, a propriedade cultiva a excelência através de um estilo que combina finesse e vinosidade. Com 45 hectares de vinhas próprias e um rigoroso processo de aprovisionamento, a casa continua a construir a sua herança enquanto olha para o futuro, nomeadamente sob a orientação da sua chefe de adega, Caroline Latrive.

O Vinhedo

As uvas utilizadas nesta cuvée provêm de alguns dos melhores terroirs da região da Champagne, com uma grande proporção de vinhas classificadas como Grand Cru e Premier Cru. A casa está empenhada numa abordagem ambientalmente responsável, iniciando uma transição para a viticultura biológica nas suas terras em Aÿ. A interrupção do uso de herbicidas favorece o desenvolvimento profundo das raízes das videiras, permitindo-lhes extrair os nutrientes necessários para produzir bagos de notável intensidade aromática.

A Colheita

O ano de 2015 foi marcado por condições climáticas contrastantes, mas ideais. Após um inverno particularmente chuvoso, a primavera trouxe um sol excecional e temperaturas quentes, favorecendo um desenvolvimento precoce da vinha. O verão escaldante permitiu que os bagos atingissem uma concentração notável. Chuvas oportunas e salvadoras em agosto trouxeram depois um equilíbrio perfeito antes de a vindima ter lugar sob um sol radiante, produzindo uvas com uma saúde impecável.

Vinificação e Estágio

A elaboração do "Amour de Deutz" 2015 baseia-se num processo meticuloso concebido para preservar o brilho do fruto. Utilizam-se apenas os mostos da primeira prensagem. Cada cru é vinificado separadamente em cubas de aço inoxidável a baixa temperatura, de modo a preservar a pureza aromática ideal. A casa privilegia a fermentação maloláctica completa e exclui qualquer utilização de barricas de madeira. O lote final resulta de mais de vinte ensaios rigorosos, seguido de um período de estágio prolongado sobre as borras para desenvolver toda a complexidade da cuvée.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%). O lote destaca terroirs prestigiados como Avize (46%), Oger (15%), Vertus e Villeneuve-Renneville (13%), Le Mesnil-sur-Oger (8%), Chouilly (6%) e Villers-Marmery (5%).