Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères Rosé 1988
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Descrição
Características de prova e sugestões de serviço para Millésimé Brut Collection Crayeres Rosé 1988
Prova
Aspeto
Elegante tonalidade acobreada.
Nariz
Aromas oxidativos como noz, castanha e avelã dominam inicialmente, cedendo depois lugar a notas florais de peónia e violeta. Após arejamento, surgem aromas de frutos vermelhos e negros, como framboesa, cereja preta e amora, conferindo uma delicada complexidade.
Palato
O ataque é vivo e generoso, com uma bela frescura que se harmoniza com intensos sabores de frutos vermelhos e negros.
A espinha dorsal frutada e a estrutura de um Champagne rosé de colheita
A propriedade
Referência incontornável, a casa de Champagne Champagne Charles Heidsieck cuida de um património prestigioso, com caves de giz com dois milénios de idade. Pioneira, a Charles Heidsieck destacou-se a partir do final da década de 1980 ao evidenciar a excecional capacidade de desenvolvimento aromático do seu Champagne Brut de várias colheitas. Em 1987, a Charles Heidsieck tornou-se assim a primeira casa de Champagne a indicar o ano em que o vinhos foi colocado em cave, de forma a acompanhar a sua evolução ao longo do tempo.
A vinha
A Maison Charles Heidsieck possui cerca de 60 hectares de vinha na Marne e no Aube. Esta vinha dispõe de certificação em viticultura sustentável, bem como da certificação Haute Valeur Environnementale. Para além das suas próprias vinhas e em conformidade com o modelo de Champagne, a Charles Heidsieck satisfaz as suas necessidades através de contratos de fornecimento de longo prazo com viticultores e cooperativas criteriosamente selecionados na Champagne.
O vinho
Proveniente da Œnothèque da Maison Charles Heidsieck, este Millésimé Brut Collection Crayères 1988 é um Champagne rosé raro e delicado, colocado em cave em 1989 e dégorgé em 2021.
A colheita
Um inverno ameno precedeu uma primavera marcada por geadas e fortes precipitações em maio, seguido de um verão seco, pontuado por trovoadas. Apesar destas condições, esta colheita é de grande qualidade.
Lote
Pinot Noir (60%), Chardonnay (40%).
