Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2021

Características e Notas de Prova do Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um belo tom rubi que tende a evoluir para subtis nuances granate com o tempo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas puras de frutos vermelhos, como cereja, framboesa e groselha, acompanhadas de delicados toques florais que remetem à violeta e a especiarias suaves.

Boca
Na boca, este vinho revela uma textura sedosa sustentada por uma acidez viva e refrescante. Os taninos estão presentes e bem integrados, conduzindo a um final persistente marcado pela fruta e por uma fina mineralidade.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, um filete de vitela com cogumelos, peito de pato ou um risoto de cogumelos silvestres. Também combina muito bem com queijos macios, como brie ou camembert.

Temperatura de Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021, recomenda-se servi-lo a cerca de 16°C. Com a sua bela estrutura, pode ser guardado durante cerca de dez anos.

A Finura e Elegância de um Volnay Premier Cru

A Propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, a Casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha, França. Inicialmente especializada no comércio de tecidos, rapidamente se voltou para o vinho, adquirindo as suas primeiras vinhas em 1775. Hoje, a propriedade estende-se por mais de 50 hectares de terroirs prestigiados. Historicamente ligada ao Château de Beaune, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a agroecologia. Desde cerca de 2022, a Bouchard Père & Fils pertence ao grupo Artémis Domaines, que continua este saber-fazer centenário com a ajuda do diretor técnico Frédéric Weber.

A Vinha

O climat "Taillepieds" é um renomado terroir de 7,1 hectares situado na apelação Volnay. Orientadas a sudeste e posicionadas a meia encosta, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ideal. O solo é composto por marga e calcário, coberto por uma superfície muito pedregosa que garante uma excelente drenagem e limita naturalmente o vigor das videiras. Uma camada de subsolo de argila castanha ajuda a reter uma reserva de água. Esta vinha, cujo nome evoca as pedras afiadas que outrora feriam os pés dos viticultores, é cultivada de acordo com práticas respeitadoras do ambiente, em plena conversão biológica.

A Colheita

O ano de 2021 destaca-se por condições meteorológicas que originaram uma colheita clássica e equilibrada. Ao contrário dos três anos anteriores, marcados por um carácter muito solarengo, este ciclo de crescimento ofereceu maior frescura. Este clima mais fresco permitiu que as uvas mantivessem uma bela tensão natural e desenvolvessem uma maturação harmoniosa, sem excessos.

Vinificação e Envelhecimento

A filosofia da Casa procura expressar toda a pureza do terroir através de extrações suaves e ponderadas. Para este Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021, o processo de vinificação procura preservar a delicadeza aromática das uvas. O vinho passa depois por um envelhecimento tradicional em barris de carvalho, cuidadosamente calibrado para suavizar a estrutura tânica e conferir estabilidade, sem nunca mascarar a identidade do climat.

Casta

100% Pinot Noir.