Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2020

Características e Conselhos de Prova do Savigny-Les-Beaune Village 2020 de Bouchard Père & Fils

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi-vermelha brilhante e luminosa.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos vermelhos e pretos, nomeadamente cereja e framboesa, complementados por delicadas notas florais e um subtil apontamento de caça característico da denominação.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua estrutura generosa e textura sedosa. Taninos finos e delicados sustentam uma expressão frutada fresca e persistente, culminando num final elegante com nuances florais.

Harmonização Gastronómica

Este Savigny-Les-Beaune Village 2020 harmoniza na perfeição com aves assadas, borrego grelhado ou um risoto de cogumelos porcini. Acompanha também muito bem queijos de pasta mole, como Chaource ou Brie de Meaux.

Serviço e Potencial de Guarda

Este Savigny-Les-Beaune Village 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 17°C. Pode ser desfrutado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029.

Um Savigny-Les-Beaune Elegante e Centrado na Fruta, Assinado por Bouchard Père & Fils

A Propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, comerciante de tecidos estabelecido em Beaune, Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas casas de vinho da Borgonha. A propriedade explora atualmente cerca de 130 hectares de vinha repartidos pela Côte d'Or, com uma elevada proporção de Premiers Crus em Beaune. Desde outubro de 2022, a Casa integrou o universo dos vinhos de François Pinault. A propriedade está a avançar para uma viticultura cada vez mais respeitadora do ambiente.

A Vinha

Savigny-Les-Beaune situa-se a cinco quilómetros a norte de Beaune, no coração da Côte de Beaune. A vinha estende-se por solos argilo-calcários que conferem aos vinhos o seu caráter dominado pela fruta e a sua suavidade característica. Esta diversidade geológica permite ao Pinot Noir exprimir-se com elegância e fineza.

A Colheita

A colheita de 2020 em Bourgogne foi marcada por um inverno excecionalmente ameno, seguido de uma primavera precoce. O verão revelou-se particularmente quente e seco, com temperaturas elevadas e generosa exposição solar. A vindima começou muito cedo, no final de agosto, três semanas antes do habitual. Apesar destas condições extremas, as noites frescas ajudaram a preservar a frescura e a acidez das uvas. A produção foi reduzida, mas a qualidade revelou-se notável, com vinhos concentrados e aromáticos.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Savigny-Les-Beaune Village 2020 decorre em cubas de madeira, com uma maceração de vinte dias. Após a fermentação e a prensagem, o vinho estagia durante dez meses em barris de carvalho francês, 30% em carvalho novo e 70% em barris que já acolheram um ou mais vinhos. Este estágio parcial em barrica ajuda a preservar a expressão da fruta, trazendo simultaneamente estrutura e complexidade.

Casta

100% Pinot Noir