Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022

Características e notas de prova do Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Notas de prova

Cor
Com uma bela profundidade, a cor revela um tom vermelho profundo.

Nariz
O bouquet aromático é expressivo e complexo. Desenvolve aromas de frutos vermelhos frescos, como ginja, ameixa e groselha, entrelaçados com nuances minerais e calcárias. Toques florais subtis de violeta e pétala de rosa, juntamente com discretas notas especiadas e de chocolate cru, completam este belo conjunto.

Boca
O ataque é corpulento e envolve agradavelmente a boca, introduzindo uma estrutura de corpo médio a cheio. Os taninos, simultaneamente marcados, finos e sedosos, constituem a verdadeira espinha dorsal deste vinho. Uma acidez encantadora traz tensão e frescura, enquanto uma mineralidade pronunciada prolonga o final de boca, oferecendo uma persistência notável e uma salinidade delicada.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas ou aves. Combinará muito bem com pato, ganso ou caça de pena, como pombo e perdiz. Carnes assadas servidas com o seu suco natural, pratos com cogumelos ou trufas, bem como queijos semiduros como o reblochon ou a tomme, são também excelentes escolhas.

Serviço e guarda

Com um significativo potencial de envelhecimento, este Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 requer paciência para revelar toda a sua complexidade e pode ser apreciado até aproximadamente 2045.

Outras características

Este cru provém de uma produção limitada, refletindo a dimensão reduzida do seu terroir e o compromisso da propriedade em priorizar a concentração aromática e a qualidade.

A pureza aromática e a mineralidade de um Premier Cru da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica da Borgonha, França. A propriedade gere um vasto vinhedo de aproximadamente 130 hectares, distribuído por mais de uma centena de prestigiados climats. Desde 2022, a propriedade foi adquirida pela Artémis Domaines, liderada por Frédéric Engerer, marcando um ponto de viragem rumo a padrões de qualidade mais elevados. Sob este novo impulso, a propriedade reduziu drasticamente a sua produção para se concentrar na excelência das suas próprias vinhas, com uma transição total para a agricultura biológica certificada prevista para 2025.

O vinhedo

O climat Volnay Taillepieds situa-se a meia encosta, beneficiando de uma exposição a sudeste ideal para a maturação das bagas. O seu nome remete para as pequenas pedras aguçadas que outrora cobriam o solo e tornavam o trabalho manual particularmente difícil para os viticultores. Este terroir em declive, composto por argila castanha-clara, uma abundância de calhaus e um subsolo calcário, oferece uma drenagem natural ideal. Estas condições limitam naturalmente os rendimentos e favorecem uma forte concentração aromática.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas. Após um outono e um inverno particularmente amenos e secos, o verão registou temperaturas recorde, com várias ondas de calor. Contudo, chuvas providenciais em meados de agosto permitiram que as vinhas completassem o seu ciclo de forma ideal. A vindima precoce começou no final de agosto, em condições secas, dando origem a uvas em perfeito estado de saúde, com um notável equilíbrio entre açúcar e acidez.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 baseia-se em práticas vitícolas regenerativas e numa vindima meticulosa. A vinificação, simultaneamente tradicional e refinada, procura exprimir fielmente a identidade singular deste terroir.