Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2022
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils
Degustação
Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade rubi.
Nariz
O nariz revela riqueza e generosidade, preservando a elegância e a finesse que definem a denominação Volnay.
Boca
Na boca, este premier cru revela uma estrutura rica e concentrada, com muito bom potencial de envelhecimento.
Harmonizações gastronómicas
Este Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 harmoniza na perfeição com aves e caça de penas.
Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 17°C e 18°C. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2035.
Um Volnay premier cru rico com uma bela finesse
A propriedade
Fundada em 1731 por Michel Bouchard em Beaune, Bouchard Père & Fils continua a ser uma das mais antigas casas de comércio de vinhos da Borgonha. Sediada desde 1820 no Château de Beaune, construído por Louis XI em 1482, explora atualmente 130 hectares na Côte d'Or, a maior propriedade da região. Com 12 hectares de Grands Crus e 74 hectares de Premiers Crus distribuídos por cerca de uma centena de prestigiosos climats, incluindo o monopólio de Vigne de l'Enfant Jésus, a Casa pertence hoje à Artémis, a sociedade de investimento de François Pinault.
A vinha
O Climat Clos des Chênes estende-se por 15,4 hectares na denominação Volnay, na Côte de Beaune. A Bouchard Père & Fils possui ali 0,85 hectares, situados perto da parcela Taillepieds. As vinhas beneficiam de uma exposição a sudeste e estão plantadas em solos argilo-calcários sobre um subsolo calcário. O nome deste climat tem origem num antigo carvalhal que entretanto desapareceu.
Vinificação e envelhecimento
As uvas do Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 são vindimadas manualmente em pequenas caixas de 13 kg e, em seguida, cuidadosamente selecionadas cacho a cacho. Após desengace total ou parcial, consoante a colheita, a fermentação decorre em pequenos recipientes. Uma prensagem suave precede um período de maceração de 15 a 20 dias. O envelhecimento deste vinho da Borgonha realiza-se durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, 25 a 35% das quais novas, nas caves dos Bastions do antigo Château de Beaune. A produção anual é ligeiramente superior a 4.000 garrafas.
Casta
100% Pinot Noir.