Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019

A Bouchard detém pouco mais de 1 ha deste climat, localizado na parte sul de Nuits. O vinho apresenta fruta negra robusta, com um toque de silvas e um caráter apelativo, ligeiramente rústico. No palato é volumoso e acessível, ainda que com alguma falta de estrutura. Produzido com cerca de um terço de cachos inteiros e estagiado em cerca de 50% de madeira nova.

Tinto suculento e saboroso, com notas de bagas, chocolate e avelã. Um pouco de terra também. Corpo médio, com palato firme e estratificado, mostrando solidez e foco graças aos taninos polidos. Final saboroso. Contido. Beber a partir de 2023 e além.

O Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2019 contrasta com os seus pares neste flight, pois surge com um estilo muito mais simples. Está claramente definido, mas falta-lhe um pouco de personalidade. O paladar é de corpo médio, talvez com um pouco mais de extração do que o necessário, embora a espinha de acidez mantenha tudo coeso, e há um elemento salgado atraente no final. Não é uma proposta de longo prazo, embora eu goste da sensação de adição de cachos inteiros no retrogoço. Prova cega na degustação Burgfest.