William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaillons" Domaine 2022

Com aromas de óleo de laranja, flores brancas e casca de ostra, o 2022 Chablis 1er Cru Vaillons é de corpo médio a encorpado, sedoso e elegante, com acidez vibrante e final salino, mostrando poucos sinais da safra quente e ensolarada. Como de costume, provém de vinhas velhas em Les Minots (que são uma fonte para a seleção massal Fèvre), bem como de parcelas em Roncières e Chatains.

Bem equilibrado e harmonioso, este branco apresenta sabores de pêssego, maçã e ervas, com um toque mineral. A estrutura firme mantém a frescura e prolonga o final. Beber agora. 150 caixas importadas.

Perfume e frescor típicos de Vaillons. Preciso, com boa estrutura e grande definição. Um Vaillons com muita classe, que se beberá muito bem jovem, mas que também irá envelhecer bem. Fèvre possui 3,5 ha, com 50% em Vaillons e o restante distribuído entre Chatains, Roncière e Melinots. Colheita precoce aqui.

A pureza define este vinho, centrado na pera Anjou envolta em chá de jasmim. O paladar espelha o nariz com equilíbrio e precisão, oferecendo textura e acidez que revelam camadas ocultas. Uma marcada linha mineral promete ainda mais à medida que evolui. Já é acessível, mas a sua energia contida sugere que a paciência será recompensada.