William Fèvre : Chablis 1er cru "Montmains" Domaine 2019

Rico, com sabores de pêssego e melão sustentados por uma acidez cítrica. No final crocante e fresco, perde um pouco de intensidade. Beber agora até 2024. 250 caixas importadas.

Aromas de pimenta-branca, pedra, giz e um toque de anis, com corpo médio e um perfil firme, linear e preciso. Tenso e refinado, com um final maravilhoso. Sutil e focado. Beber agora.

40–50% fermentado em barricas de carvalho francês (com idade média de 6 anos). O restante é vinificado em pequenas cubas de aço inoxidável. Estagiou 13–14 meses, dos quais 5 a 6 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês para 40 a 50% da colheita. O fim do estágio ocorre em pequenas cubas de aço inoxidável. Amostra de cuba. Citrinos minerais e bem definidos, com uma cremosidade menos evidente do que no Montée de Tonnerre. Aroma de grande pureza. Na boca, o mesmo: direto, tenso, com apenas um toque de textura cremosa para manter a frescura em equilíbrio. (JH)

Ataque de boca agradavelmente salino, boca limpa e depurada. Não é o mais concentrado da série dos Premier Crus, mas está bem construído e continua sempre agradável na sua evolução em garrafa.