Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Características e Sugestões de Prova do Clos Vougeot Grand Cru 2023 de Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
O vinho revela uma cor vermelha intensa.

Nariz
O nariz abre com um buquê vibrante de frutos vermelhos e negros, subtilmente realçado por notas de pimenta-preta e especiarias escuras.

Boca
Na boca, este vinho alia potência e requinte. A textura densa e ampla é sustentada por taninos finos e saturados, conduzindo a um final longo, preciso e complexo.

Harmonização com Comida e Vinho

Este tinto gastronómico harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, aves de sabor intenso como o coq au vin, ou caça de pena. Realçará também pratos com cogumelos nobres ou trufa, bem como queijos curados como o Époisses ou o Comté envelhecido.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o ano de colheita 2023, recomenda-se servir a uma temperatura de 15 a 16 °C. Concebido para um longo envelhecimento, merece repousar alguns anos em cave para que a sua estrutura se suavize, devendo evoluir favoravelmente durante uma década ou mais.

A Elegância e a Potência de um Grand Cru da Borgonha

O Domaine

Herdeiro de uma longa tradição familiar que remonta a 1720, o atual domaine foi oficialmente fundado em 2001 em Nuits-Saint-Georges, no coração da Borgonha. Hoje, Thibault Liger-Belair está à frente do domaine, cultivando uma vinha de cerca de sete hectares repartidos por terroirs prestigiados. Profundamente empenhado na expressão autêntica dos solos, o viticultor privilegia uma abordagem exigente, com certificação biológica, que integra práticas biodinâmicas e o trabalho com cavalos. O domaine afirmou-se assim como uma referência incontornável, aliando o respeito pelo património a uma visão contemporânea.

A Vinha

A parcela de Clos Vougeot estende-se por 0,75 hectares na parte sul da denominação, junto a Echézeaux. Plantadas em 1948, estas vinhas velhas enraízam-se num mosaico excecional de três tipos de solo: uma parte superior muito pedregosa, com elevada proporção de calcário em relação à argila, uma zona intermédia rica em argila com pequenas pedras, e uma parte inferior composta por limo e argila fina. Esta diversidade geológica confere ao vinho um raro equilíbrio entre densidade e elegância. A vinha é cultivada sem herbicidas, com um meticuloso trabalho do solo realizado com cavalos para preservar a sua estrutura.

Vinificação e Estágio

A criação deste vinho assenta numa vindima manual seguida de uma seleção rigorosa. A vinificação inclui cerca de 30% de cachos inteiros. As fermentações duram três semanas, com intervenções muito comedidas, a fim de preservar a pureza do fruto e a identidade do terroir. O vinho estagia depois durante cerca de vinte meses em barricas de carvalho, metade das quais novas, que conferem complexidade e suporte à textura.

Casta

Pinot Noir (100%)