Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2019

Características e conselhos de degustação para Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru 2019

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma elegante tonalidade vermelho-rubi.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo de especiarias acastanhadas e pimenta preta, a par de fruta vermelha vibrante e expressiva. Notas de fruta preta completam esta sofisticada paleta aromática.

Boca

Em boca, este vinho mostra um equilíbrio notável, sustentado por taninos finos e cheios. A estrutura é simultaneamente densa e elegante, com a integração harmoniosa de 40% de cachos inteiros a aportar precisão e complexidade. A fruta preta domina o meio de boca, acompanhada por uma frescura persistente, apesar da maturação evidente. O final prolonga-se, revelando nuances sápidas que traduzem a expressão do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Clos Vougeot Grand Cru 2019 harmoniza na perfeição com pratos de caça de penas, como perdiz ou tetraz assado. Brilha também ao lado de um corte nobre de carne de vaca simplesmente assado, vitela estufada com cogumelos, ou queijos curados de pasta dura, como um Comté longamente envelhecido.

Serviço e guarda

Clos Vougeot Grand Cru 2019 exige paciência antes de revelar plenamente a sua complexidade. Este vinho denso e profundo tem um potencial de envelhecimento significativo e beneficiará de ser guardado em cave em condições ideais.

O requinte e a expressão aromática de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

O Domaine Thibault Liger-Belair tem origem em 2001, quando Thibault Liger-Belair assumiu a propriedade familiar após estudar viticultura e enologia. Sediado em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, o domaine explora hoje cerca de catorze hectares em várias denominações prestigiadas, incluindo Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru e Clos de Vougeot Grand Cru. Desde 2008, Thibault Liger-Belair conduz toda a vinha em modo de produção biológica certificada pela Ecocert e em biodinâmica certificada pela Biodyvin. A propriedade distingue-se pela sua abordagem moderna, integrando soluções eco-responsáveis, como energia geotérmica e solar, e privilegiando uma filosofia de vinificação que respeita os terroirs e os processos naturais.

A vinha

Clos Vougeot de Thibault Liger-Belair ocupa 0,75 hectares, situados na parte sul da denominação, no ponto em que o muro histórico que separa Échézeaux de Clos de Vougeot encontra o lieu-dit Les Baudes Basses. A parcela reúne vinhas de várias idades, com 40% plantadas em 1992 e 60% datadas de 1944. O terroir distingue-se por uma notável diversidade geológica ao longo dos duzentos metros de comprimento das linhas: solos argilo-calcários pedregosos e bem drenados no topo da parcela; pequenas pedras com argila vermelha rica em óxido de ferro no meio; e uma composição mais fina de argila e silte na parte inferior. Esta heterogeneidade confere ao vinho uma expressão completa e bem equilibrada do grand cru. A exposição a sul favorece a maturação ótima do Pinot Noir.

A colheita

O ano de 2019 começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera instável com períodos mais frescos. O verão destacou-se por temperaturas elevadas e sol abundante, além de períodos de seca. Estas condições originaram uvas de notável maturação, aliando concentração e equilíbrio. O tempo favorável promoveu o desenvolvimento de bagos generosos e harmoniosos, oferecendo um potencial de qualidade excecional para esta colheita.

Vinificação e estágio

A vindima do Clos Vougeot Grand Cru 2019 foi realizada manualmente, com 40% de cachos inteiros mantidos durante a vinificação. A fermentação durou três semanas, seguindo uma abordagem de baixa intervenção que privilegia os processos naturais e evita manipulações excessivas. O estágio decorreu durante vinte meses em barricas de carvalho francês, 60% das quais novas — uma proporção equilibrada que acrescenta estrutura e complexidade sem mascarar a expressão do terroir. A madeira provém das florestas da propriedade e é trabalhada por tanoeiros parceiros segundo especificações rigorosas.

Casta

100% Pinot Noir