Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023

Características e sugestões de prova do Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 de Thibault Liger-Belair

Notas de prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi de intensidade média, com subtis reflexos violáceos na juventude.

Nariz
O buquê abre-se com notas expressivas de frutos vermelhos e negros frescos, como cereja, mirtilo e groselha preta. Estas são delicadamente sublinhadas por toques florais que evocam a peónia, bem como por nuances especiadas de pimenta e tabaco doce.

Boca
Na boca, este tinto seco de França revela uma textura macia e sedosa, sustentada por um corpo médio e uma bela frescura. Os taninos são finos e redondos, conduzindo a um final vivo e fácil de beber, sem qualquer marca de madeira.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto é um magnífico companheiro da cozinha de bistrô. Combina na perfeição com tártaro de vaca cortado à faca, miudezas nobres como o fígado de vitela, ou aves assadas. Valoriza igualmente a charcutaria fina e os queijos suaves de pasta mole e casca florida.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023, recomendamos servi-lo a uma temperatura de 13 a 15 °C. Embora já seja acessível na juventude, pode ser guardado em cave durante três a oito anos após a vindima, de modo a ganhar maior complexidade.

A expressão distintiva de um Bourgogne Gamay do Domaine Thibault Liger-Belair

A propriedade

Herdeiro de uma longa linhagem familiar ativa no comércio de vinhos desde 1720, Thibault Liger-Belair fundou a sua própria casa em 2001. Situada em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, a propriedade estende-se por pouco mais de sete hectares de vinha. Pioneiro da agricultura biológica e biodinâmica na região, o viticultor privilegia a lavoura dos solos com cavalo e métodos de vinificação suaves. Hoje, a casa distingue-se pela sua abordagem ousada entre regiões, aliando os prestigiados terroirs da Côte de Nuits aos do Beaujolais para criar cuvées singulares, fáceis de beber e de notável precisão.

O vinhedo

Esta cuvée resulta de um lote de uvas provenientes de duas regiões distintas. Por um lado, os terroirs graníticos dos crus do Beaujolais, como Moulin-à-Vent, Chénas e Fleurie. Por outro, os solos calcários da Côte d'Or, com parcelas situadas na denominação Bourgogne Pinot Noir e nas Hautes-Côtes de Nuits. As vinhas são cultivadas segundo princípios biodinâmicos, com particular atenção à vida do solo, e as uvas são vindimadas inteiramente à mão.

Vinificação e estágio

A produção do Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 assenta em extrações muito suaves, a fim de preservar o brilho do fruto. A fermentação dura cerca de três semanas, com aproximadamente 30 % de cachos inteiros. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas de carvalho de várias colheitas, sem qualquer madeira nova, para não mascarar a expressão natural dos terroirs.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de aproximadamente 85 % de Gamay e 15 % de Pinot Noir.