Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022

Características e Notas de Prova do Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022 de Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma bela tonalidade rubi, que varia de pálida a média.

Nariz
Elegante e perfumado, o bouquet revela ricos aromas de frutos vermelhos, como framboesa e cereja, entrelaçados com notas de subosque e morchelas. Toques subtis de especiarias, anis, pimenta branca e vanilha completam esta fina complexidade aromática.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma textura sedosa sustentada por taninos notavelmente finos. Uma agradável frescura acompanha sabores de frutos vermelhos suculentos e notas minerais, prolongando-se num final longo e persistente, subtilmente realçado por um toque de pimenta preta.

Harmonização
Esta cuvée combinará maravilhosamente com aves assadas, peito de pato ou carnes brancas servidas com um molho de cogumelos. Também valorizará legumes de raiz assados ou uma tábua de queijos prensados, como Comté ou Gruyère.

Serviço e Guarda
Para um melhor aproveitamento, este vinho deve ser servido idealmente a uma temperatura de 16 a 17 °C, após deixá-lo respirar no copo durante cinco a dez minutos. Acessível na sua juventude, possui também a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente na adega até cerca de 2029.

A Elegância e a Complexidade de um Vinho Autêntico da Borgonha

A Propriedade
Oficialmente fundado em 2001, o Domaine Thibault Liger-Belair perpetua uma herança vinícola familiar na Borgonha que remonta ao século XVIII. Situada no coração da região, a propriedade é atualmente dirigida por Thibault Liger-Belair, que assumiu as vinhas da família aos vinte e seis anos. Defensor convicto de uma viticultura respeitadora do ambiente, o domínio privilegia métodos biodinâmicos, a lavoura com cavalo e uma intervenção mínima na adega. Esta filosofia rigorosa dá origem a vinhos autênticos que refletem a pureza e a singularidade dos seus terroirs de origem.

O Vinhedo
Este vinho provém de um lote meticuloso de parcelas situadas na Côte de Nuits, repartidas entre Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, com um complemento proveniente das Hautes Côtes de Nuits. As vinhas, com idades entre cerca de quarenta e quase setenta anos, desenvolvem-se em encostas orientadas a sudeste. Os solos são maioritariamente argilo-calcários, enriquecidos com concreções calcárias e ricas em óxido de ferro, localmente conhecidas como "chailles". O vinhedo é cultivado com rendimentos muito limitados, de forma a favorecer a concentração das uvas.

A Colheita
O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes, secas e ensolaradas. Após um inverno suave que propiciou um desabrochar precoce dos gomos no final de março, ocorreram alguns episódios de geada no início de abril, com impacto limitado. A primavera amena favoreceu uma floração rápida em meados de maio. O verão, marcado por um calor intenso e stress hídrico, foi finalmente equilibrado por chuvas bem-vindas em agosto. Essa chuva permitiu que os bagos atingissem a maturação ideal antes de uma vindima que teve início nos primeiros dias de setembro.

Vinificação e Estágio
As uvas destinadas à cuvée "Les Grands Chaillots" 2022 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas, tanto na vinha como na adega. A vinificação inclui 20% de cachos inteiros e caracteriza-se por uma longa maceração de três semanas, com uma extração muito suave, limitada a três pisas. O vinho é depois estagiado durante quinze meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas, tendo sido submetidas a uma torra muito ligeira. Para preservar toda a sua autenticidade, o vinho é engarrafado sem colagem, filtração ou qualquer trasfega prévia.

Casta
Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir.