Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet "Village" 2024 de Pierre Girardin

Prova

Aparência
Brilhante e luminoso, o vinho apresenta uma bela tonalidade amarelo-pálida realçada por delicados reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de frutos amarelos maduros como a mirabela e o pêssego branco, aliadas à frescura dos citrinos. Subtis toques de flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade marcada, expressa através de aromas de pederneira e de uma fina redução torrada.

Boca
O ataque é vivo e limpo, conduzido por uma bela acidez. O meio de boca revela uma textura ampla e rica, que se equilibra na perfeição com uma grande tensão mineral. O final destaca-se pela sua notável persistência, evocando notas de citrinos e fumadas.

Harmonizações

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como vieiras salteadas, mariscos ou peixes nobres servidos com um molho beurre blanc. Realça também carnes brancas e aves em molho de natas, bem como queijos cozidos de pasta prensada, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Dotado de um belo potencial de envelhecimento, este Puligny-Montrachet "Village" 2024 pode repousar na garrafeira e ser apreciado até por volta de 2034.

A elegância e a precisão de um grande vinho branco de Puligny-Montrachet

O domínio

Fundado em 2016 em Meursault, no coração da Borgonha, o domínio Pierre Girardin impôs-se rapidamente como uma referência incontornável. Representando a décima terceira geração de uma ilustre família de viticultores, Pierre-Vincent Girardin, o atual proprietário, vinificou a sua primeira colheita com apenas dezanove anos. À frente de um vinhedo que se estende pelos melhores terroirs da Côte de Beaune e do Jura, elabora cuvées de grande calibre. O domínio destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e por uma vinificação minimamente intervencionista, revelando a pureza e a energia de cada parcela.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação Puligny-Montrachet, mais concretamente de vinhas situadas na parte norte da aldeia, nos prestigiados lieux-dits Les Charmes e Les Corvées des Vignes. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários que beneficiam de uma excelente drenagem e de uma exposição ideal. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da agricultura biológica, embora sem certificação, com particular atenção à saúde dos solos e ao controlo dos rendimentos, de modo a assegurar uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Puligny-Montrachet "Village" 2024, as uvas são vindimadas em plena maturação e depois suavemente prensadas em cachos inteiros. A fermentação inicia-se de forma natural graças a leveduras indígenas. O vinho estagia em seguida durante onze a doze meses em barricas de carvalho de grande formato, com uma proporção de madeira nova de cerca de 50%. Por fim, seis a sete meses de afinamento em cubas de aço inoxidável estabilizam e apuram o perfil aromático antes do engarrafamento, realizado sem qualquer colagem ou filtração.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Chardonnay.